Kako da ne plačete dok seckate luk

Kada počnete seckati luk on oslobađa hemikaliju – sintazu – koja u dodiru sa sumporom koji je sastavni deo luka, stvara hemijski proces nazvan sin-propanetial-s-oksid koji podstiče rad suznih žlezda.

Baza za mnogo jela je crni luk, ali ljudi često izbegavaju dinstanje istog kao korak u kuvanju iz jednostavnog razloga – ne mogu ga iseckati bez suza. Zašto se to uopšte događa?

Kada počnete seckati luk on oslobađa hemikaliju – sintazu – koja u dodiru sa sumporom (koji je sastavni deo luka), stvara hemijski proces nazvan sin-propanetial-s-oksid koji podstiče rad suznih žlezda. Iako se možda čini neizbežno, ta situacija se može sprečiti ili barem ublažiti, prenosi britanski Express, u dva koraka.

Prvo, pre seckanja stavite luk u frižider na 30 minuta ili u zamrzivač na 15. Nadražujuće hemikalije zbog kojih ljudi počnu plakati lakše putuju toplim vazduhom, a hlađenje luka pre nego što ga naseckate može sprečiti da ti spojevi dođu do očiju.

Drugo, otvorite prozor blizu mesta gde sečete luk. Na taj način će se raspršiti hemikalije koje nadražuju oči. Idealno bi bilo i da uključite mali ventilator tokom seckanja.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.