Ovo morate da znate: Kako se pravi savršen sneg od belanaca?
Sneg od belanaca osnova je mnogih deserta, pa samo jedna greška moşe potpuno uništiti celokupan trud.
Kako bi izbegli katastrofu i neispunjena obeÄanja o predivnoj poslastici, drÅŸite se sledeÄih Å¡est pravila, pomoÄu kojih Äe sneg od belanaca svaki put biti savrÅ¡en.
PaÅŸljivo odvojite jaja
Ovo je moÅŸda najvaÅŸniji korak u pravljenju Å¡laga od belanaca. Bez obzira na to koju tehniku koristite za odvajanje, dobro pazite da ne razbijete ÅŸumance! Ako se u belancima naÄe samo jedna kap ÅŸumanca, neÄete moÄi da ih istuÄete na pravi naÄin. Ovo takoÄe znaÄi da i posuda i mikser moraju da budu savrÅ¡eno Äisti
Koristite sobnu temperaturu
Najbolje bi bilo odvojiti belanca i ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. To Äe osigurati da smesa kasnije ima veliki volumen, a to je upravo ono Å¡to ÅŸelite.
Krenite sporo, a zatim postepeno ubrzavajte
Ako krenete sa sporijim meÅ¡anjem, a zatim postepeno dodajete brzinu, dobiÄete viÅ¡e volumena. PotroÅ¡ite minut ili dva na svaku brzinu miksera â to Äe rezultirati prozraÄnijom smesom koja Äe biti bolja od tvrdog, gustog deserta. Ako ÅŸelite dodatno da stabilizujete belanca, moÅŸete im dodati i malo slatke pavlake, prenosi Faktor
Dodajte Å¡eÄer tek kad se belanci zapene
Kad se u belancima pojave mehuriÄi pravo je vreme da dodate Å¡eÄer. Kao i kod meÅ¡anja, dodajte Å¡eÄer postepeno kako bi se ravnomerno rasporedio na celu smesu.
Starija jaja
TakoÄe, jaja koja nisu sasvim sveÅŸa, veÄ su stara tri i viÅ¡e dana, navodno su bolja za izradu snega.
Mrvica kiseline
Majstori poslastiÄarstva dodaju i mrvicu neke kiseline, na primer, nekoliko kapi limuna ili sirÄeta, ali nakon Å¡to stave Å¡eÄer. To daje hrskavost spolja, a mekoÄu i lepljivost iznutra – ako pravite puslice ili neki drugi desert u kojem sneg od belanaca ima glavnu ulogu, kao samostalan desert ili kao spoljaÅ¡nji dodatak, recimo, na tartu. TakoÄe, malo kiseline osigurava stabilnost snega.
Da je Å¡am od belanaca dobro umuÄen i dovoljno Ävrst, moÅŸete da budete sigurni kada posudu okrenete naopaÄke, a smesa se ne pomeri.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.