Krofne nas podseÄaju na detinjstvo, kada su nas bake doÄekivale sa toplim i slatkim pecivom koje je mirisalo veÄ sa ulaznih vrata. Mekane i vazduĆĄaste svima su omiljene, a njihova jedina mana je ĆĄto se prĆŸe u dosta ulja, pa mogu da budu masne.
Naime, ako dodate praĆĄak za pecivo ili sodu bikarbonu u testo, ono neÄe upiti ulje, ali za ovaj trik veÄina domaÄica zna. TakoÄe, ono mora da bude dobro zagrejano, jer tako testo neÄe upiti viĆĄak.
Postoji joĆĄ jedan magiÄni sastojak za koji mnogi ne znaju, a to je alkohol koji se dodaje u testo.
Ako dodate samo kaĆĄiku nekog jaÄeg alkohola (npr. votke ili konjaka) rezultat Äe biti savrĆĄen. Testo neÄe upiti ulje, a biÄe vazduĆĄasto i mekano, piĆĄe Stvar ukusa.