Većina domaćica misli da zna kako se pravi savršen pire krompir, ali jedan detalj pravi ogromnu razliku – i to baš mleko! Profesionalni kuvari imaju trik koji menja sve, a sada je konačno otkriven.
„Food blogerka“ Elena Golutsova, pobednica jednog kulinarskog takmičenja u Rusiji, podelila je jedan od svojih trikova za jelo bez premca.
Ne dodajte hladno mleko – evo zašto
Najveća greška koju ljudi prave jeste dodavanje hladnog mleka u pire. Umesto toga, mleko mora biti vruće! Toplo mleko se bolje povezuje sa krompirom, daje mu kremastu teksturu i sprečava da postane lepljiv ili grudvast.
@ukkkkeda Kak pravilьno prigotovitь pюre #pюre #receptpюre #kartofelьnoepюre #kartoška #čtonaužin #pюrebыstro
Osušite krompir pre mućenja
Još jedan ključni korak je da se krompir dobro osuši nakon kuvanja. To znači da ga ne treba odmah gnječiti, već pustiti da ispari višak vlage. Zatim ga pritisnite kroz sito – rezultat će biti glatka, kompaktna masa bez grudvica.
Mućenje je tajna vazdušastog pirea
Kada dodate vruće mleko, pire treba umutiti, ne samo izgnječiti. Možete koristiti mikser, blender ili ručno – važno je da se masa obogati vazduhom. Tako pire postaje lagan, svetliji i vizuelno primamljiv.
Puter ide rastopljen – ne direktno iz frižidera
Još jedan trik iz restorana: puter se dodaje rastopljen, ne hladan. Na taj način se ravnomerno raspoređuje i daje pireu pun, bogat ukus bez masnih grudvica.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com