Pogreše mnogi: ovo je idealno vreme kuvanja povrća, da se ne prekuva i ne izgubi vitamine
Termička obrada različitih vrsta povrća zavisi od vrste, a ukoliko se ono kuva predugo, može da izgubi hranjive materije
Kuvanje hrane olakšava varenje i povećava apsorpciju mnogih nutrijenata, pokazala je studija koju su stručnjaci Univerziteta Harvard sproveli 2009. godine.
Međutim, postoje hranljive materije čiji se nivo smanjuje nakon termičke obrade, a kako navodi medicinska platforma Healthline, najčešće su to: vitamini rastvorivi u vodi, vitamin C i vitamini B kompleksa – tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, pirodiksin, folna kiselina, kobalamin, vitamini rastvorivi u mastima: vitamini A, D, E i K minerali: kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum, prenosi Alo.rs.
Kako ojavljuje kulinarski portal Fine Dining Lovers, ovo je preporučeno vreme kuhanja za različite vrste povrća:
Boranija
kuvanje u vodi: 6-8 minuta
kuvanje na pari: 5-8 minuta
Šparoga
kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 8-10 minuta
Cvekla
kuvanje u vodi: 30-60 minuta
kuvanje na pari: 40-60 minuta
Brokoli
kuvanje u vodi: 4-6 minuta
kuvanje na pari: 5-6 minuta
Prokule
kuvanje u vodi: 5-7 minuta
kuvanje na pari: 8-10 minuta
Karfiol
kuvanje u vodi: 4-6 minuta
kuvanje na pari: 3-5 minuta
Šargarepa
kuvanje u vodi: 5-10 minuta
kuvanje na pari: 4-5 minuta
Patlidžan
kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 5-6 minuta
Pečurke
kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 4-5 minuta
Grašak
kuvanje u vodi: 8-12 minuta
kuvanje na pari: 4-5 minuta
Paprika
kuvanje u vodi: ne preporučuje se
kuvanje na pari: 2-4 minuta
Krompir
kuvanje u vodi: 15-20 minuta
kuvanje na pari: 10-12 minuta
Spanać
kuvanje u vodi: 2-5 minuta
kuvanje na pari: 5-6 minuta
Tikvica
kuvanje u vodi: 3-5 minuta
kuvanje na pari: 4-6 minuta.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.