Profi kuvari otkrili tajnu: Kako da meso bude toliko sočno i meko da se topi u ustima

Provereni trikovi koji se uče u kulinarskim školama. Evo kako da meso ne bude žilavo…

Ponekad se dogodi da iako ste već hiljadu puta pripremili meso na isti način, ono iz nekog razloga jednom bude sočno i softano, a drugi put tvrdo i žilavo nalik gumi… Čak i ako ćete vi progutati ove „kamene“ zalogaje, možete da budete sigurni da vaša deca neće – traćišće vam provereno omiljenu varijantu kao što su riblji štapići…
Ako zbog toga sumnjate u svoje kulinarske veštine, nema razloga. Samo profesionalci znaju „cake“ kako da to izbegnu jer takve trikove uče u kulinarskim školama.

Prvo što treba da znate jeste da, ako planirate da meso pržite u tiganju, obavezno je da ga prvo osušite. Jednostavno ga dobro utapkajte ubrusom.

Zašto je to važno? Zbog viška vlage, meso postaje gumeno, a o krckavoj, zlatnoj korici možete samo da sanjate.

Kuvari kažu da je važno i da meso nakon pečenja „odmori“. Ne žurite da ga odmah poslužite! Pustite neka odstoji nekoliko minuta, a možete i da ga umotate u foliju. To će pomoći da jelo bude sočno i softano.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.