Trpeza naših baka nije se mogla zamisliti bez cicvare: Starinski recept od kog će vam poći voda na usta

Ovo jelo bilo je skoro svakodnevno „gost“ na trpezi naših predaka

Jela od kukuruznog brašna veoma su popularna kao doručak u kućama širom Srbije. Bilo da odaberete kačamak, klasičnu “praznu” srpsku proju ili projice sa sirom, bićete siti nekoliko sati.

Ali, postoji jelo koje može da “drži sitost” satima, a bazirano je na kukuruznom brašnu i veoma je kalorično zbog dodatih masnoća.

Reč je o cicvari, koja je nekada bila nezaobilazna na trpezama širom Srbije, a onda je lagano pala u zaborav.

Zbog sastojaka koji se koriste za kačamak i za cicvaru mnogi poistovećuju ova dva jela, iako se ona pripremaju na različite načine, a samim tim im je i ukus drugačiji.

Sastojci:

  • 200 ml mleka
  • 200 ml vode
  • 500 g sira
  • 200 g kukuruznog brašna
  • 200 g kajmaka
  • so (po potrebi)

Priprema:

U šerpu sipajte vodu i mleko, pa kuvajte toliko da se obe tečnosti zagreju. Dodajte izmrvljen sir i kuvajte dok ne proključa. Što je sir tvrđi i masniji, to će cicvara biti ukusnija.

Kad mleko, voda i sir „bace ključ“ dodajte kukuruzno brašno i kajmak i energično mešajte varjačom desetak minuta. Važno je da se svi sastojci sjedine i da zbog sira poprime gumastu teksturu, a da se oko cicvare u posudi odvoji masnoća od sira i kajmaka. Tek tada je jelo gotovo.

Ukoliko volite slaniju varijantu, dodajte so pred kraj kuvanja. Poslužite uz hladno kiselo mleko.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.