Iako se priprema kobasica čini jednostavnom, i tu postoji jedan važan korak koji mnogi preskaču, pa kobasice budu neravnomerno pečene, odnosno hrskave izvana, a polusirove iznutra.
Kobasice su neizostavan deo svakog roštilja, a često ih pečemo i u tiganju. Ali čini se da neki to sve vreme rade pogrešno jer zanemaruju jedan korak koji je naizgled nebitan, a zapravo prilično važan.
U ovom koraku krije se tajna
Tajna je u tome da kobasice dođu do sobne temperature pre kuvanja. Ova metoda ne funkcioniše samo za kobasice – preporučuje se i za druge vrste mesa, kao što su odresci. Vađenje iz frižidera oko 20 minuta pre kuvanja pomoći će im da se ravnomernije pripreme. Pored toga, manja je verovatnoća da će pući.
Ova jednostavna, ali ključna navika može značajno poboljšati prženje kobasica, osiguravajući savršeno ispečeno meso u svakom zalogaju. Za još bolje rezultate, koristite tiganj sa debljim dnom za pečenje kobasica i pržite ih na niskoj do srednjoj vatri – previsoka temperatura može spoljašnjost da izgori, a unutrašnjost ostavi sirovu.
Nakon prženja, kobasice treba ostaviti da kratko odstoje na sobnoj temperaturi kako bi ostale sočne i mekane – i to je to.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com