Odresci u vinu

Kanadsko stočarstvo još uvek se oporavlja posle izbijanja epidemije kravljeg ludila, a grupa farmera u Britanskoj Kolumbiji, u Kanadi, smislila je nov proizvod — govedinu koja je "hranjena" vinom.
Ako proizvođaču iz ove države uspe plan, ovaj delikates uskoro će se pojaviti na tanjirima.
Bil Freding, vlasnik kompanije "Southern Plus Feedlots", kaže da će ideja o govedini koja potiče od krava pojenih vinom postati realnost već ovog novembra.
Freding dodaje da je on pokušao da napravi proizvod koji je jednak japanskoj kobe govedini. Ta vrsta japanske govedine dobija se od stoke koja je hranjena jednim pivom dnevno i masirana sake rakijom pre klanja.
Šnicle čuvene po svojoj nežnosti i mekoći mesa mogu da dostignu cenu i do hiljadu dolara u Japanu.
Poređenje između kobe govedine i ove govedine iz Kanade već je napravljeno.
"Ovaj specijalitet poslužen je članovima vlade u Viktoriji. Jedan od poznavalaca hrane kaže da je poslužena govedina odlična. On je probao i američku i japansku varijantu ovog jela. Misli da su jela identična, možda čak da je kanadska varijanta i bolja", kaže Freding.
Što se tiče govedine, Freding opisuje ovaj proizvod kao nešto nežnije meso u poređenju s drugim vrstama mesa, uključujući i kanadsku govedinu.
"Ono je svetlije crvene boje, i zaista možete videti crvenu boju mesa", kaže on i dodaje da je meso i drugačijeg ukusa.
"Ima drugačiji ukus, ali ne bih želeo da kažem da je u pitanju ukus vina, već je u pitanju slađi ukus", kaže on.
I u ovom procesu proizvodnje stoka se uglavnom hrani žitaricama, ali se poslednjih 90 dana pre klanja poji crvenim vinom.
To može da zvuči kao puno vina, alio ipak nije tako.
"Daju im litar vina po grlu, što je verovatno ekvivalentno jednoj čaši vina koju mi pijemo dnevno."
Freding je predstavio ideju o hranjenju stoke crvenim vinom većem broju predstavnika mesne industrije iz Britanske Kolumbije.
"Svi su oduševljeni i svi žele da probaju odreske i rebarca", kaže on.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.