U trendu

Boranija – hrani i leči

Boranija je veoma hranljivo povrće iz roda mahunarki. Poreklom je iz Meksika, ali se koristi u ishrani skoro u svim zemljama sveta. U Evropu je boranija doneta u 16. veku. Boranija (Phaseolus vulgaris) se preporučuje za ishranu zbog svojih bioloških i lekovitih sastojaka.
Sorte
Postoji mnogo vrsta boranije, a neke od poznatijih su: tiber, nerina, lodi, fruidor, šumadinka, zlatna olovka, unidor, kineska boranija, italijanska boranija…
Postoji podela na niske i visoke sorte, a niske se više gaje zato što su jeftinije za uzgoj, a daju veće prinose. Po boji boranija može biti zelena, bledožuta, žuta, ili šarena, po dužini – dugačka, srednja ili kratka, a po obliku – šiljata, okrugla ili široka.
Sveža boranije je na pijaci dostupna od proleća do jeseni, a smrznuta, sušena i konzervirana se može naći u prodavnicama tokom cele godine.
Sastav
Boranija u sebi sadrži razne korisne sastojke kao što su:

  • arginin
  • bakar
  • belančevine
  • biljna vlakna
  • biljne masti
  • vitamini B
  • vitamin C
  • vitamin E
  • vitamin K
  • vitamin PP
  • gvožđe
  • inzotole
  • kalijum
  • kalcijum
  • kobalt
  • magnezijum
  • mangan
  • mineralne soli
  • natrijum
  • nikl
  • proteini
  • saponini
  • selen
  • ugljeni hidrati
  • folna kiselina
  • fluor
  • fosfor
  • celuloza
  • cink
  • šećer

Upotreba u ishrani
Boranija ima veliku biološku, a relativno malu energetsku vrednost, pa je po sastavu sličnija povrću nego mahunarkama.
Mahuna boranije sa zrnima koristi se tako što se kuva: sveža, smrznuta, sušena ili konzervirana. Priprema se kao glavno jelo bez mesa, ali i sa raznim vrstama mesa ili sa pečurkama, bademima, lešnicima. Može se kuvana koristiti i kao dodatak salatama.
Boranija se mora kuvati, pošto nekuvana ima štetne sastojke. Preporučuje se za dijetalnu ishranu i deci i trudnicama.
Lekovito dejstvo
Pošto sadrži dosta lekovitih materija, boranija povoljno deluje na organizam kada su u pitanju:

  • anemija
  • bolesti zuba
  • bolesti mokraćnih puteva
  • bolesti srca i krvnih sudova
  • bronhitis
  • depresija
  • ekcem
  • impotencija
  • krvarenje iz nosa
  • makularna degeneracija
  • kao diuretik
  • nastanak šećerne bolesti
  • neplodnost
  • nesanica
  • osteoporoza
  • otvorene rane i prelomi
  • pad imuniteta
  • prevencija bolesti organa za varenje
  • prehlade i grip
  • problemi sa kožnim bolestima i borama
  • problemi sa kostima
  • problemi sa holesterolom
  • problemi u trudnoći
  • razne infekcija
  • sinusitis
  • sprečavanje bubrežnih bolesti
  • sprečavanje i lečenje nekih vrsta raka
  • stres
  • hipertireoza
  • hronični umor

Zaključak
Boranija je veoma korisna namirnica i dobar prirodan antioksidans, kao i lek za prevenciju i lečenje raznih bolesti.
Na organizam boranija deluje slično insulinu, a deluje i na izlučivanje otrovnih materija iz organizma.

2 komentara
  1. Helena

    Upravo sam skuvala zelenu boraniju na pari, začinila kao salatu, a za prilog preporučujem krišku mladog sira ili jedno kuvano jaje. Za međuobrok ili za večeru. Prijatno!

  2. Milica Pavlović

    Veoma sam iznenađena ovim podacima. Nikad nije kasno da se nauči nešto novo… Hvala.

Napišite komentar