Ovih pet namirnica morate pojesti isti dan kad ih skuvate ili otvorite

Struฤnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da sa nekim namirnicama moramo da budemo izuzetno oprezni jer moลพe da se pokvari nakon dan ili dva, ฤak i ako je kuvana.

„Vecฬina ostataka cฬe definitivno trajati tri ili ฤetiri dana ako se ohladi u roku od dva sata od kuvanja, spakuje u hermetiฤki zatvorenu posudu i ฤuva u friลพideru. Ali postoje neke namirnice koje su sklonije rastu bakterija i ne bi trebalo da rizikujete“, dijetetiฤarka Trejsi Brigman rekla je za Dejli mejl.

Primeri bakterijskih, parazitskih i virusnih infekcija izazvanih konzumiranjem hrane ukljuฤuju salmonelu, toksoplazmu, listeriju, norovirus i E. coli. Najฤeลกcฬi je norovirus, koji pogaฤ‘a jednu od 15 osoba godiลกnje.

Evo pet namirnica koje mogu naลกtetiti vaลกem zdravlju ako se ne konzumiraju u roku od jednog dana od kupovine ili kuvanja.

Tvrdo kuvana jaja

Ne ljuลกtite tvrdo kuvana jaja ako ลพelite da traju duลพe od 24 sata. Ljuska jajeta deluje kao zaลกtitni sloj koji ลกtiti od bakterija. Kada se ljuska ukloni, bakterije mogu brzo ucฬi u pore jajeta i kontaminirati ga. Dokazano je da listerija napada tvrdo kuvana, oguljena jaja.

Listerioza je takoฤ‘e povezana sa nepasterizovanim mlekom, mekim sirevima, povrcฬem i delikatesima. Simptomi ukljuฤuju glavobolju, konfuziju, bolove u miลกicฬima i groznicu.

Mleveno meso

Prema ameriฤkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), nezagrejano mleveno meso traje samo jedan do dva dana pre nego ลกto poฤne da se kvari.

„Bakterije sa povrลกine sirovog mesa mogu se meลกati u proizvod tokom procesa mlevenja. Zbog toga se mleveno meso mora kuvati do kraja da bi se uniลกtile sve bakterije“, objasnio je Brigman.

Pored salmonele, mleveno meso je i leglo E. coli. Infekcija ovom bakterijom moลพe izazvati grฤeve u stomaku, krvavu dijareju i povracฬanje.

Dinja

Dr. Darin Detviler, struฤnjak za bezbednost hrane na Univerzitetu Northeastern u Bostonu, kaลพe da โ€ždinju nikada ne treba drลพati u friลพideru duลพe od jednog dana jer patogeni poput salmonele i listerije brzo rastuโ€œ.

„Dinju treba jesti ฤim je iseฤete. Nikad ne kupujte vecฬ iseฤenu dinju“, upozorio je on.

Unutraลกnjost ovog vocฬa ima idealan pH za rast bakterija, a dinja je povezana sa trenutnom epidemijom salmonele koja je zarazila 117 Amerikanaca, hospitalizovana 61 i ubila dvoje. Simptomi infekcije salmonelom mogu ukljuฤivati dijareju, grฤeve u stomaku i groznicu.

Sirova piletina

Ako ste kupili piletinu i zaboravili na nju na nekoliko dana, velike su ลกanse da se pokvarila. ลฝivina je posebno sklona salmoneli jer je mekลกa od crvenog mesa poput govedine, ลกto bakterijama olakลกava ulazak u nju.

Razmaลพena piletina moลพe postati sivo-zelena, a mogu se pojaviti i plesnive taฤke, ลกto ukazuje na prisustvo bakterija. Takoฤ‘e, ima ljigavu teksturu. Ispiranje piletine necฬe eliminisati bakterije.

Kuvani pirinaฤ

Iako moลพe da stoji u ostavi mesecima, kuvani pirinaฤ se brzo pokvari. Sklon je bakterijama koje stvaraju spore Bacillus cereus, a obiฤno se nalazi u sirovoj i nepreraฤ‘enoj hrani kao ลกto su krompir, graลกak, pasulj i odreฤ‘eni zaฤini. Bakterija je naroฤito ฤesta u pirinฤu ili drugim ลพitaricama koje su ostavljene na sobnoj temperaturi ili u nedovoljno ohlaฤ‘enom friลพideru. Naime, bakterija Bacillus cereus najbolje raste u temperaturnom opsegu od 4ยบC do 48ยบC.

Simptomi infekcije ovom bakterijom ukljuฤuju povracฬanje, dijareju i grฤeve u stomaku. Najvecฬi rizik od infekcije su stariji i oni sa oslabljenim imunitetom, prenosi Index.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com