U trendu

Paprika kao povrće i lek

Paprika potiče iz Južne Amerike, a u Evropu su je doneli Španci u 15. veku. Tokom vremena, gajenje paprike se proširilo po celom svetu. Od zemalja u okruženju paprika se gaji najviše u Mađarskoj, a kod nas su najpoznatije tzv. leskovačke i makedonske paprike.
Paprika je jednogodišnja biljka, ali je u tropskim krajevima višegodišnja biljka. Sezona berbe je proleće-jesen, ali korišćenje savremenih plastenika i staklenika, kao i brzina transporta – doprineli su tome da sveža paprika bude prisutna na našoj trpezi skoro cele godine. U zimskom periodu se koristi kisela parika iz turšije, konzervirana kiseljenjem. Paprika spada u cenjeno povrće zbog svojih hranljivih i lekovitih svojstava.
Vrste paprika
Ukrštanjem su dobijene razne vrste paprika, a najpoznatija je podela na slatke i ljute (havano, kajenska, kalifornijska, halapenjo, mađarska, serano, trešnjasta…). Paprike po obliku mogu biti: kupaste, prizmatične, okrugle, spljoštene i baburaste (okruglaste), i to u veličini od nekoliko centimetara do nekoliko decimetara. Što se tiče boje, plodovi mogu biti: tamnozeleni, žutozeleni, bledožuti, beli, žuti, narandžasti, svetlocrveni i tamnocrveni.
Korisni sastojci
Paprika nema veliku energetsku vrednost, pa je pogodna za dijetalnu ishranu, ali je zato bogata mineralima, vitaminima i drugim korisnim sastojcima. Plod sadrži oko 89% vode.
Paprika sadrži hranljive, lekovite i druge korisne satojke:

  • beta-karoten
  • vitamin A
  • vitamin B1
  • vitamin B2
  • vitamin B6
  • vitamin E
  • vitamin C
  • gvožđe
  • glukozu
  • eterična ulja (najviše u semenu)
  • zeaksantin
  • kalijum
  • kapsacin
  • karotin
  • lutein
  • monosaharide
  • natrijum
  • pantotinsku kiselinu
  • saharozu
  • ugljene hidrate
  • folnu kiselinu
  • fosfor
  • fruktozu
  • citrin

Primena u kuhinji
Paprika se u ishrani koristi za spremanje salata, za spremanje kuvanih jela, ukiseljena za razne vrste turšija, ali i kao aromatični i prepoznatljivi začin (seckana, sušena, mlevena…).
Pored slatke paprike, koristi se i ljuta paprika, koja ima posebna svojstva, ali je njena uloga kao začina i sredstva za poboljšanje apetita neprevaziđena.
Da bi u jelu ostalo što više korisnih sastojaka, preporučuje se kratkotrajno kuvanje paprike.
Interesantno je da se kao aromatik paprika koristi u spravljanju nekih žestokih alkoholnih pića.
Korišćenje
Najbolja i najbogatija korisnim sastojcima svakako je sveža paprika, pa se takva i najviše preporučuje za ishranu.
Sastojci u paprici deluju na ljudski organizam kao: antidepresiv, afrodizijak, antireumatik, antiseptik i diuretik.
Zanimljivo je da paprika ima mnogo više vitamina C nego limun i narandža. U 100 grama paprike ima od 100 mg do 250 mg vitamina C.
Lekovito dejstvo
Sirova paprika i jela od paprike pomažu u lečenju mnogih bolesti i tegoba:

  • avitaminoza
  • alergije
  • angina pektoris
  • anemija
  • astma
  • arteroskleroza
  • bolesti želuca
  • bolesti zuba, grla i ždrela
  • bronhitis, prehlade i grip
  • visok krvni pritisak
  • gojaznost
  • dijabetes
  • zatvor
  • impotencija
  • imunodeficijencija
  • infektivna oboljenja
  • infarkt
  • jačanje imunološkog sistema
  • katarakta
  • kašalj
  • kriptoksantin
  • makularna degeneracija
  • mamurluk
  • nadutost
  • neke vrste raka
  • neplodnost
  • opadanje kose
  • osteoartitis
  • osteoporoza
  • otežano mokrenje
  • povišeni nivo holesterola
  • problemi sa varenjem
  • problemi sa želucem
  • problemi sa nervima
  • problemi sa krvnim sudovima
  • problemi sa cirkulacijom
  • reumatizam
  • reumatoidni artritis
  • sinuzitis
  • smanjeni apetit
  • starosno slepilo
  • hemoroidi
  • šlog

Zaključak
Na osnovu svih ovih informacija, jasno je da papriku treba koristiti u svakodnevnoj ishrani zato što povoljno deluje na: bubrege, stomak, creva, mišiće, krvne sudove i imunološki sistem.
Paprika ne može biti osnovni lek, ali u sprečavanju nastanka bolesti i kao dodatak terapiji može biti veoma korisna. S korišćenjem ljute paprike treba biti oprezan, pošto ljutinu ne može da podnese svaki organizam.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.