Najnovije istaživanje pokazalo: Mikrotalasna peć nije štetna, ali oprez

Nemački stručnjaci istražili su da je hrana pripremljena u mikrotalasnoj pećnici bezopasna za zdravlje, ali upozoravaju da može značajno smanjiti udeo vitamina u namirnicama, prenose mediji u regionu.

Mikrotalasna pećnica omogućava da se hrana iz zamrzivača otopi ili podgreje za nekoliko minuta i bude spremna za konzumaciju, zahvaljujući zračenju frekvencije 2,45 gigaherca.

Hrani pećnica ne dodaje ništa osim toplote.

– Mikrotalasna je bezopasna za vaše zdravlje – kaže stručnjak za prehranu Margret Morlo.

Ina Stelljes iz nemačke agencije za zaštitu od zračenja to potvrđuje.

Teoretski biste se mogli osloniti samo na mikrotalasnu za podgrevanje svih napitaka i hrane svaki dan. Ali, postoje iznimke. Na primer, našoj je prehrani potrebno sirovo voće i povrće i ako mislite da ga možete zalediti i potom odlediti u mikrotalasnoj  uz zadržavanje svih vitamina – pogrešili ste.

– Mnogi vitamini su osetljivi na temperaturu – kaže Morlo.

Temperatura, svetlo i kiseonik smanjuju sadržaj vitamina i maksimalni gubitak vitamina je od 40 do 80 odsto, a folati i vitamin C mogu se i potpuno uništiti zagrevanjem.

– Elektromagnetski talasi izazivaju velike oscilacije posebno u molekulama vode u hrani – kaže Morlo.

Te oscilacije proizvode toplotu pa se namirnice s većim udelom vode brže zagreju od suve hrane.

Važan je i izbor prave posude za zagrevanje.

– Najbolje su posude specijalno proizvedene za mikrotalasne pećnice, a porculan i staklo takođe su dobri – kaže Annabel Oelmann koja vodi savetodavni centar za potrošače u Bremenu.

– Nikad se ne smeju koristiti plastične posude od melamina – kaže Andreas Hensel, voditelj nemačkog instituta za procene rizika, vladine agencije koja daje savete o sigurnosti hrane.

Melamin može zagrevanjem otpuštati u hranu formaldehid koji je štetan za zdravlje.

Oelmann ističe da mikrotalasna pećnica često neravnomerno zagreje hranu.

– To znači da prvi gutljaj vašeg kakaoa može biti mlak. a potom se opečete sekundu kasnije – kaže stručnjakinja.

Stoga je važno promešati piće pre konzumacije. Najbolje je ostaviti hranu da stoji nekoliko minuta nakon zagrevanja kako bi se toplota ravnomerno rasporedila, kaže Morlo.

– Sigurnosni mehanizmi osiguravaju da van pećnice bude vrlo malo zračenja za vreme njenog rada – kaže Stelljes.

Malo zračenja kod ispravnih pećnica može ‘iscuriti’ ali ono nije opasno za zdravlje.

Kao mera predostrožnosti preporučuje se izbegavanje nepotrebnog izlaganja visokofrekventnom zračenju. Stoga nemačko društvo za zaštitu od zračenja preporučuje da deca ne stoje pred ‘mikrotalasnom’ ili blizu nje dok se zagreva hrana.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.