Kada je reฤ o jajima, vrlo lako se moลพe naฤi njihova zamena
Poฤeo je Vaskrลกnji post, vreme kada se uzdrลพavamo od mrsne hrane, piฤa ali i dela i misli. Mnogi su danima pre poฤetka posta poฤeli da se navikavaju na drugaฤiju vrstu hrane, a nekima to malo teลพe pada, jer je za neke namirnice zaista nezgodno, pa i nemoguฤe naฤi zamenu. Ipak, kada je reฤ o jajima, vrlo lako se moลพe naฤi njihova zamena.
U pitanju je akvafaba.
ล ta je akvafaba?
Akvafaba je zamena za jaja koja se obiฤno pravi od vode od slanutka, odnosno leblebija, mada neko koristi i vodu u kojoj su se kuvale neke druge mahunarke, piลกe โWEB MDโ. Akvafaba ne samo da je zdrava alternativa jajima, veฤ je i pogodna za vegane.
Akvafaba je otkrivena sluฤajno i napravila je veliku razliku u veganskoj zajednici. ฤak je pogodna i za sve osobe koje su alergiฤne na jaja, zato ลกto je slanutak zdrav, ima u sebi proteine i vlakna koja se ne prenose pa ih moลพete naฤi u odreฤenim koliฤinama. Slanutak, izmeฤu ostalog ima i:
- Vitamin B
- Folate
- Gvoลพฤe
- Fosfor
- Zdrave masti (linolna i oleinska kiselina)
Kada otvorite konzervu slanutka, sigurno je da ฤete odmah osetiti miris nalik na pasulj, meฤutim, kada poฤnete da je koristite, videฤete da ima neutralni ukus. Mnogi savetuju da tu vodu moลพete da umutite mikserom sve dok ne dobijete konzistenciju umuฤenih belanaca, ลกto daje adekvatnu zamenu.
Samo tri kaลกike vode od slanutka su dovoljne kao zamena za jedno jaje, a moลพete dodati jednu kaลกiku viลกe ako ลพelite jedno belance viลกe.
(Ona)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com