Evo kako da junetina bude mekša nego ikada pre
U nastavku teksta saznajte kako da junetina bude savršeno mekana.
Äesto se desi da iako ste kupili najkvalitetniji komad mesa, nakon pripreme ono bude ÅŸilavo i teÅ¡ko se ÅŸvaÄe. Ako ÅŸelite da vam se komad junetine koji ste ispekli topi u ustima isprobajte trik s kivijem ili limunom. Naime, ovo voÄe deluje na tkivo u mesu i razgraÄuje ÅŸile, pa ono postaje izuzetno mekano. Samim tim Äete skratiti vreme provedeno pored Å¡poreta, jer Äe se meso brÅŸe termiÄki obraditi.
Ako ÅŸelite da vam juneÄe meso bude mekano, obloÅŸite ga kriÅ¡kama kivija i ostavite neko vreme da odstoji. Naime, kivi sadrÅŸi enzime koji potpomaÅŸu razgradnju vezivnog tkiva u mesu pa ono postaje vrlo mekano.
Ukoliko meso stavljate u marinadu, napravite sve kao Å¡to ste planirali, pa dodajte kivi nekih sat, dva pre pripreme. Pripazite da vam junetina ne stoji predugo obloÅŸena kivijem kako meso ne bi postalo previÅ¡e mekano i raspadalo se tokom pripreme. SliÄan uÄinak ima i ananas.
Limun ili sirÄe
Mariniranje mesa u limunovom soku Äe ga omekÅ¡ati u roku od nekih sat vremena. OmekÅ¡aÄe i u sirÄetu, ali u tom sluÄaju meso bi u marinadi sa sirÄetom moralo da stoji preko noÄi kako bi dovoljno omekÅ¡alo. Nakon Å¡to je odleÅŸalo u ovim rastvorima spemite ga na uobiÄajan naÄin.
(Stvar ukusa)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.