Kada se koristi oštro, a kada meko brašno: Iako su razlike jedva primetne, postoji trik za najbolje testo

Iako je razlika između mekog i oštrog brašna zaista minimalna, ipak je potrebno koristiti određeni tip kako bi vam recept uspeo u potpunosti.

Tako se recimo za razvučeno testo poput onog za bundevaru, sirnice i štrudle koristi meko brašno, isto kao i kod pripreme hleba i peciva kao i lisnatog testa. Oštro brašno je idealno za recimo njoke, kolače od dizanog testa, prhke kolače, pohovanje…

Oštro brašno: kolači od dizanog testa, njoke, za pohovanje, palačinke, prhki kolači, za zgušnjavanje jela, princes krofne, ekleri..

Meko brašno: hleb, peciva, krofne, mafini, testenina..

Ono sa čim nećete pogrešiti je mera pola oštrog, pola glatkog. Tako sigurno svaki recept uspeva.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.