Otklonite dilemu kada se koristi meko, kada oštro brašno – ponekad pogreše i najiskusniji
Iako ne spada među najzdravije namirnice, pšenično brašno zaista jeste idealno za mešenje i pripremu različitih vrsta testa.
Mnoge domaćice, kako mlade tako i one iskusnije, muči postojanje dve vrste brašna, mekog i oštrog. Još uz to postoje i različiti tipovi (tip 400, 500, 550).
Sve u svemu, lako je prevariti se i pokušati da napravite nešto od pogrešne vrste brašna.
Za razvučeno testo za sirnice i štrudle, za hleb, različita peciva i lisnato testo, koristi se meko brašno.
Oštro brašno se, sa druge strane, koristi za pripremu njoka, hrskavih testa i kolača od dizanog testa. Oštro brašno je bolje i za pohovanje, prenosi Objektiv.
Što se tiče palačinki, mišljenja su podeljena, ali one mogud a uspeju i sa jednim i sa drugim brašnom.
Kako bi vam recept uvek uspeo, savetujemo vam da sada napravite dve male liste, odnosno da zapišete naredni deo teksta i da ga držite u svojoj svesci sa receptima.
Meko brašno se koristi za:
- hleb
- peciva
- pite
- krofne
- testeninu
- mafine
Oštro brašno se koristi za:
- kolače od dizanog testa
- njoke
- uštipke
- pohovanje
- keksiće i biskvite
- palačinke
- hrskave kolače
- kuvano testo (ekleri i princes krofne)
- zgušnjavanje jela, soseva i umaka.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.