Pravilo od 10 minuta biće vaš spas u kuhinji

Kada dinstate luk, obično malo ko obraća pažnju koliko to dugo traje. Naime, svima nam je bitno da luk blago porumeni i dobije onaj staklasti izgled.

Ipak, verujte, nije svejedno na koji način pripremate luk za dinstanje, niti koliko dugo ga dinstate. Nutricionista Mumal Asif je za britanski magazin Mirror naveo da samo dve minute prženja luka uništava zdravstvene prednosti ove namirnice. Objasnio je da toplota loše utiče na alicin, koji se nalazi u luku i koji je najviše zaslužan za njegovu ljekovitost.

Upravo zato, on savetuje da, nakon što isečete luk, sačekate 10 minuta da on “ispusti” potrebnu količinu alicina i da ga, tek onda, stavite u tiganj. Tako će se stvoriti maksimalna količina ove zdrave supstance koja će prženjem ostati netaknuta.

Inače, luk se vekovima koristi jer sadrži brojne minerale i vitamine. Pored alicina, u njemu se nalaze i cink, fosfor, magnezijum, vitamine C i K, folat i tiamin.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.