Priznajte, kad ste poslednji put očistili ovu stvar u kuhinji? ČESTO KRIJE SALMONELU

Bakterije koje izazivaju salmonelu često se kriju u kuhinji, na vašim posudama za začine.

Naučnici su otkrili da su tegle sa začinima najčešće mesto kontaminacije salmonelom nakon pripreme hrane. U eksperimentu koji su sproveli, otkriveno je da je nakon kuvanja polovina posuda za začine zaražena bakterijama. Smatraju da je razlog tome što svi zaboravljamo na ove tegle, pa vodimo računa samo o svom posuđu i priboru za jelo.

Oni se vrlo lako kontaminiraju kada osoba dodirne piletinu ili drugu kontaminiranu hranu, a zatim posegne za teglom za začine, a da prethodno ne opere ruke.
Američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti procenjuju da svake godine u SAD ima 1,35 miliona infekcija salmonelom i 420 smrtnih slučajeva.

Za potrebe ovog istraživanja, naučnici su okupili 317 odraslih osoba da spremaju identična jela u kuhinjama različitih veličina. Neki su kuvali u malim kuhinjama, a neki u velikim, industrijskim. Ispitanici nisu znali da će njihova kuhinja kasnije biti testirana na salmonelu. U meso je prethodno ubrizgana hemikalija koja deluje slično kao što bi salmonela delovala kada napadne površinu ili prostor. Nakon kuvanja, uzeti su brisevi iz kuhinja da se proveri salmonela.

Rezultat istraživanja – svaka posuda za začine može biti kontaminirana salmonelom

Predmeti sa daleko najvećom zastupljenošću kontaminacije bili su upravo tegle za začine. Kontaminacija je otkrivena kod skoro polovine njih. S druge strane, kontaminirano je tek nešto više od 20 odsto posuda za deterdžente, dok ostali predmeti nisu uopšte bili kontaminirani, piše Živim.gloria.hr.

Jedan od autora studije objasnio je da mnogi ljudi kada kuvaju u svojim domovima zaborave da nakon upotrebe obrišu tegle sa začinima. U svakom slučaju, ovo istraživanje je pokazalo da svaka posuda za začine koju dodirnete dok pripremate sirovo meso može biti kontaminirana salmonelom i toga moramo biti svesni tokom kuvanja.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.