Umorni ste od plakanja dok seckate CRNI LUK? Evo kako da IZBEGNETE SUZE uz jednostavan trik

Dva kuvara su otkrila zašto nam oči suze kada sečemo crni luk – i kako to možemo da izbegnemo.

Zašto seckanje crnog luka izaziva takvu fizičku reakciju?

Šef kuhinje Ben Peveral otkrio je da se luk sastoji od slojeva, pri čemu svaki sloj sadrži male ćelije koje su pune iritanta od kojeg suze oči.

„Svaki put kada isečete luk i uništite ove ćelije, iritant se ispušta u vazduh i izaziva suzenje očiju. Dakle, što više sečete luk, više će vas peckati oči’’.

Kako da ljubitelji kuhinje izbegnu osećaj peckanja i suze?

Prema Benu, ne možete mnogo da uradite da biste to izbegli, ali je podelio dva ključna saveta kako biste ublažili simptome.

„Prvo, pokušajte da napravite manje rezova u luku, smanjujući broj ćelija koje je uništio vaš nož“, rekao je on.  ‘’Veći komadi crnog luka su pravi izbor’’, dodao je.

Ono što je takođe bitno jeste da koristite kvalitetan, naoštren nož. Kada je nož tup, ispuštate više iritanta u vazduh.

Veoma je bitno razmišljati unapred. Idealno bi bilo da stavite luk u hladnu vodu najmanje 30 minuta pre nego što odlučite da ga seckate. Voda će pomoći da se crni luk brže ljušti i upiće većinu enzima koji bi bili oslobođeni. Ovi jednostavni trikovi bi trebalo da učine kuvanje prijatnijim iskustvom za sve.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.