Sastojci
- 1 šaran (2-2,5 kg)
- 2 glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- so
- biber
- začin
- ulje
Način pripreme
Očišćenog i po širini zasečenog šarana posoliti (i iznutra i spolja). Sitno iseckati (na kockice) beli i crni luk, staviti u jednu činiju pa dodati začin (oko 2 kašičice), biber i sve izmešati.
Ovom smesom napuniti utrobu šarana i ušiti koncem, tako da ne ispada prilikom pečenja.
Tepsiju s uljem (oko 1/2 litra, u zavisnosti od veličine tepsije, ali da ga bude 1 prst od dna) dobro ugrejati u rerni na 220 stepeni i kada je ugrejano, spustiti napunjenog šarana.
Peći dok se ulje u tepsiji ne izbistri a šaran dobije zlatnu boju. Obavezno ga povremeno prelivati uljem u kojem se peče. Da se ne bi zalepio za dno tepsije, može se staviti na 3-4 tanke daščice u tepsiju.
Nakon pečenja, izvaditi ga iz tepsije. Uz ovo jelo izvrsno ide krompir salata i vino.
Vreme pripreme: 30 minuta
(Vesna Sremac, Sremska Mitrovica)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Šarana možete napuniti tako što skuvate šoljicu pirinča sa pola glavice seckanog crnog luka ili praziluka. Kada se ukuva dodati kašiku vegete, promešati, napuniti ribu i peći. Verujte, izvrsno je. Prijatno!
Ovo je sličan recept receptu naših majki i baka, ja još utrobu šarana punim ikrom sa malo peršuna i ruzmarina, zavisi ko što voli od mirisa i ukusa začinskog bilja. Zajedno sa uljem dodam i 1 dl bijelog vina.