Sastojci (4 porcije)
- 5 velikih svežih paradajza
- 3 čena belog luka
- 2 dl suvog belog vina
- 500 g testenine (špagete)
- so i biber
- nekoliko listova bosiljka (samo za ukras)
- 200 g parmezan sira ili sira „gran moravija“
- 0,05 l devičanskog maslinovog ulja
Način pripreme
Paradajz oprati, pa sa vrha nakrojte lagano krst (da bi se bolje oljuštio). Paradajz staviti u vrelu vodu (bez soli) maksimalno 30 sekundi. Paradajz izvaditi, isprati hladnom vodom i oguliti ga. U međuvremenu, uzeti beli luk, izdrobiti i ispržiti malo u maslinovom ulju. Paradajz iseć́i na kockice i dodati belom luku pa propržiti. Začinite solju i biberom. Sipati belo vino (sve pržiti na jakoj vatri da vino ispari dovoljno) i promešati s vremena na vreme.
U osoljenu ključalu vodu staviti testeninu da se kuva. Kada je testenina gotova, iscedite je pa preliti otprilike 1dl hladne vode i ponovo ocediti,.Testeninu sipajte direktno u posudu pa pomešajte sa sosom. Pre serviranja, posuti struganim parmezanom i ukrasiti listovima bosiljka.
Vreme za pripremu: 30 minuta
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Mozda u ovom tekstu napominju ispiranje kuvanih testenina hladnom vodom zbog leplivosti ali to nije mana testenina jer sosom dobijaju cvrstinu odvajanja od mase.,Obaska sam procitala savet o bezpotrebnom ispiranju hladnom vodom.
Ima da se kupi al pomodoro ,koji je mnogo bolji od tzv.domaceg .Ima i maslinke sto se ovde ne pomine ,seckane I prilicno je isplativ u vreme skupog paradajza ,Spagete sam prestala da posle barenja ispiram hladnom vodom jer sam procitala savet italijanskog kuvara.
Rado bih probala ovo jelo, ali moraću da sačekam iduću godinu da bude svežeg paradajza :-(. Ako dotad ne zaboravim.