Palačinke s rakijom

Sastojci (za 6 osoba)

  • 1 dl mleka
  • 25 grama putera
  • 25 grama kukuruznog brašna
  • 4-5 jaja
  • 150 grama pekmeza od šljiva
  • 30 suvih šljiva
  • 4 cl vinjaka
  • 5 cl šljivovice
  • 3 klinčića
  • kora od pola limuna
  • mali komad cimeta
  • malo cimeta u prahu
  • 150 grama šećera
  • 1 dl pavlake

Način pripreme

Umesite testo od mleka, putera i kukuruznog brašna, pa mu postepeno dodajte 4-5 jaja. Od te mase ispecite male tanke palačinke. Palačinke premažite pekmezom, uvijte ih i stavite u rernu da bi ostale tople.
Skuvajte šećerni sirup od 1/2 litra vode, 120 grama šećera, klinčića, cimeta i limunove kore. Procedite ga, pa u njemu prokuvajte suve šljive koje ste već pre toga namočili, ocedite ih i izvadite im koštice. Sirup ponovo procedite, ukuvajte i dodajte mu vinjak i šljivovicu.
Zagrejte 50 grama putera, položite u njega nafilovane palačinke, dodajte šljive iz kojih ste izvadili koštice i malo pripremljenog sirupa, pa sve to zagrejte do ključanja. Flambirajte ostatkom šljivovice. Na tople tanjire postavite po 2 palačinke i po 5 šljiva, prelijte ih kašičicom soka, ukrasite kašikom pavlake i pospite sa malo šećera i cimeta.

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike