Palačinke za početnike

Sastojci

  • 250 grama brašna
  • 1/2 l mleka
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ulja
  • malo soli

Način pripreme

Brašno, jaja, ulje, malo soli i mleko zajedno staviti u sud, pa žicom ili mikserom snažno mešati. Postepeno dodavati brašno i mleko. Masa testa mora da bude potpuno glatka i na zidovima suda treba da se napravi venac. Testo se može zamirisati po želji (rum, limunova ili pomorandžina kora). Testo staviti da se odstoji 1 sat: za to vreme ono će se sasvim zgusnuti. Pre prženja palačinki, umešati u testo još malo mleka ili vode.
Prženje palačinki: ulje staviti u poseban mali sud, zagrejati ga i iz njega kašičicom vaditi ulje i sipati u tiganj. Preko ulja izručiti testo za palačinke, okrećući tiganj tako da se testo ravnomerno rasporedi po dnu. Pržiti i jednu i drugu stranu palačinke, a prevratati je pomoću noža zamočenog u ulje. Dok se palačinka prži, vrhom noža odvajati ivicu palačinke od zida tiganja.
Fil za slane palačinke: sitno iseckane pečurke propržene na luku i maslacu; šunka iseckana na kockice, propržena i pomešana sa umućenom kiselom pavlakom; meki kravlji sir izmešan sa umućenim jajima; sitno iseckan spanać, pomešan sa jajima i sirom; mleveno meso proprženo sa lukom na maslacu i izmešano sa malo kisele pavlake…
Fil za slatke palačinke: mleveni orasi; rastopljena čokolada; šećer; pekmez; eurokrem…
Palačinke se mogu poslužiti i zapaljene: poređajte ih u tacnu, poprskajte konjakom i zapalite pred služenje.

4 komentara
  1. Borivoje Matić

    Da li možete samo reći koliko se palačinaka dobija od ove smese?

  2. Nemanja Nikolovski

    Super je recept! Samo bih dodao da je poželjno staviti oštro brašno.

  3. Kruno Sušac

    Strašne su.

  4. Miljana Petrović

    Hvala vam puno na ovom receptu. Ja sam iz Vranja, ali sam trenutno kao student na razmeni u Teksasu i nedostaju mi naša jela, a pogotovo mamine palačinke. Znala sam ja nekad da ih napravim i sa ovim uputstvom nadam se da ću uspeti 🙂

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike