Recept naših baka koji je obeležio svačije detinjstvo: Čarobna pita sa makom koja se topi u ustima
Predstavljamo vam recept za domaći delikates koji se priprema na malo drugačiji način od standardne pite sa makom.
Sastojci:
Za testo:
- 20 g svežeg kvasca
- 50 ml mleka
- 150 g šećera
- 600 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- rendana kora limuna
- 2 dl kisele pavlake
- 2 kašike brašna
- 1 jaje
Za fil:
- 300 g mlevenog maka
- 150 g šećera
- 1 dl mleka
- 3 kašike pekmeza od kajsija
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 60 g putera
Priprema:
1. Kvasac izmrviti pa preliti mlakim mlekom, dodati kašičicu šećera i
brašna i dobro izmešati. Ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglicu za mešenje sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo i
korom od limuna. Dodati margarin isečen na komadiće i utrljati ga rukama
u brašno. Zatim umešati pavlaku, jaje, preostali šećer i nadošao kvasac pa
umesiti glatko testo. Prekriti ga suvom krpom i ostaviti na toplom da
nadođe 30 min.
3. U međuvremenu pripremiti fil. Samleven mak pomešati sa šećerom pa
popariti vrelim mlekom. Umešati pekmez od kajsija.
4. Nadošlo testo podeliti na tri dela. Svaki deo premesiti i oklagijom razviti u pravougaonik veličine pleha u kom će se peći.
5. Pleh nauljiti i posuti brašnom pa staviti u njega prvu koru, premazati je
polovinom fila od maka i prekriti drugom korom, naneti preostali fil i
završiti s korom. Filovani kolač ostaviti da miruje 30 min. a potom ga peći
u zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumeni.
6. Kad se ohladi, kolač preliti glazurom od čokolade i putera i vaša pita sa makom je spremna za posluženje.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.