Laki sladoledi

Razni naฤini pripreme

Kremovima za sladoled mogu se dodati ลกlag, puslice, razni keksi, bademi, kandirano voฤ‡e, likeri i sl. i tako se dobijaju tzv. laki sladoledi – lakลกi i mekลกi od pravog sladoleda.

Uvek se stavljaju u metalne kalupe raznih oblika s poklopcem koji se hermetiฤki zatvara. Sam sladoled dobija naziv po obliku kalupa. Poslastice su poznate kao kasato, bombe, ledeni keksi, poluhladni pudinzi, ledene torte, sufle perfeti…

Svakoj poslastici odgovara poseban kalup. Kada napunite kalup, morate ga drลพati u zamrzivaฤu na -18 stepeni oko 5 sati.

Priprema kalupa

Neki sladoledari preporuฤuju da se kalup obloลพi masnim papirom, ili da se namaลพe uljem od badema, odnosno suncokretovim uljem. Kalup spretno treba okrenuti da bi se viลกak ulja ocedio. Ulje je neophodno da bi se poslastica lakลกe izvadila iz kalupa i da da se izbegla upotreba vruฤ‡e vode. Treba izbegavati stavljanje kalupa u vodu. Tanjiri moraju biti rashlaฤ‘eni, kalup treba staviti u hladnu vodu, pa na hladan tanjir istresti poslasticu iz kalupa i dekorisati je. Za dekorisanje poslastice moลพe se upotrebiti ลกlag, voฤ‡e, suลกeno voฤ‡e, vuฤeni ลกeฤ‡er, karamel i ostali prelivi.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com