Esterhazi torta

Sastojci

Biskvit

  • 3 belanca
  • 100 grama ลกeฤ‡era u prahu
  • naribana korica 1 limuna
  • 50 grama braลกna pomeลกana sa kaลกiฤicom cimeta
  • paketiฤ‡ vanilin ลกeฤ‡era
  • 75 grama mlevenih badema

Krem

  • 1,5 dl slatke pavlake
  • 3 ลพumanca
  • kaลกiฤica skrobnog braลกna
  • 100 grama putera
  • 100 grama ลกeฤ‡era u prahu
  • kaลกiฤica ruma

Glazura

  • 50 grama dลพema od marelice
  • 200 grama ลกeฤ‡era u prahu
  • 2 kaลกike isceฤ‘enog limunovog soka
  • 1 belance
  • 30 grama tamne ฤokolade

Naฤin pripreme

Zagrejati rernu na 150 stepeni. Obloลพiti 3 kalupa za torte masnim papirom (pripremiti 6 krugova). Penasto ulupati belanca. Dodati ลกeฤ‡er u prahu i vanilin ลกeฤ‡er i ulupati u ฤvrst i sjajan sneg. Prosejati braลกno s kaลกiฤicom cimeta. Naizmeniฤno s mlevenim bademima dodati meลกavinu braลกna i cimeta u sneg od belanaca. Podeliti smesu na 6 delova. U tri kalupa sipati po 1/3 smese. Poravnati i prekriti papirom za peฤenje, pa rasporediti preostalu koliฤinu smese u kalupe na isti naฤin. Peฤ‡i 20-25 minuta. Dok su biskviti joลก topli, odvojiti papir od njih.

Umutiti slatku pavlaku, ลพumanca i skrobno braลกno u posudi sa debljim dnom. Kuvati na pari, uz meลกanje, dok se smesa ne zgusne. Ohladiti na sobnoj temperaturi.Penasto umutiti ลกeฤ‡er i puter, pa kaลกikom postepeno, uz meลกanje, dodati krem s pavlakom. Na kraju dodati i umeลกati rum.

Pet od ukupno ลกest kora premazati kremom, sloลพiti jednu na drugu i preklopiti ลกestom korom, ostavljajuฤ‡i dovoljno krema za premaz stranica torte. ล estu koru premazati dลพemom, a stranice ostatkom krema. Umeลกati ลกeฤ‡er s belancetom i limunovim sokom i premazati preko dลพema. Ostaviti da se stegne.

Otopiti ฤokoladu sa malo vode i napuniti poslastiฤarski ลกpric.

Proลกarati po torti u obliku talasa. Ostaviti da se hladi i oฤvrsne, tj. oko sat vremena drลพati u friลพideru.

(Selma, Sarajevo)

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com