Sastojci
Biskvit
- 3 belanca
- 100 grama ลกeฤera u prahu
- naribana korica 1 limuna
- 50 grama braลกna pomeลกana sa kaลกiฤicom cimeta
- paketiฤ vanilin ลกeฤera
- 75 grama mlevenih badema
Krem
- 1,5 dl slatke pavlake
- 3 ลพumanca
- kaลกiฤica skrobnog braลกna
- 100 grama putera
- 100 grama ลกeฤera u prahu
- kaลกiฤica ruma
Glazura
- 50 grama dลพema od marelice
- 200 grama ลกeฤera u prahu
- 2 kaลกike isceฤenog limunovog soka
- 1 belance
- 30 grama tamne ฤokolade
Naฤin pripreme
Zagrejati rernu na 150 stepeni. Obloลพiti 3 kalupa za torte masnim papirom (pripremiti 6 krugova). Penasto ulupati belanca. Dodati ลกeฤer u prahu i vanilin ลกeฤer i ulupati u ฤvrst i sjajan sneg. Prosejati braลกno s kaลกiฤicom cimeta. Naizmeniฤno s mlevenim bademima dodati meลกavinu braลกna i cimeta u sneg od belanaca. Podeliti smesu na 6 delova. U tri kalupa sipati po 1/3 smese. Poravnati i prekriti papirom za peฤenje, pa rasporediti preostalu koliฤinu smese u kalupe na isti naฤin. Peฤi 20-25 minuta. Dok su biskviti joลก topli, odvojiti papir od njih.
Umutiti slatku pavlaku, ลพumanca i skrobno braลกno u posudi sa debljim dnom. Kuvati na pari, uz meลกanje, dok se smesa ne zgusne. Ohladiti na sobnoj temperaturi.Penasto umutiti ลกeฤer i puter, pa kaลกikom postepeno, uz meลกanje, dodati krem s pavlakom. Na kraju dodati i umeลกati rum.
Pet od ukupno ลกest kora premazati kremom, sloลพiti jednu na drugu i preklopiti ลกestom korom, ostavljajuฤi dovoljno krema za premaz stranica torte. ล estu koru premazati dลพemom, a stranice ostatkom krema. Umeลกati ลกeฤer s belancetom i limunovim sokom i premazati preko dลพema. Ostaviti da se stegne.
Otopiti ฤokoladu sa malo vode i napuniti poslastiฤarski ลกpric.
Proลกarati po torti u obliku talasa. Ostaviti da se hladi i oฤvrsne, tj. oko sat vremena drลพati u friลพideru.
(Selma, Sarajevo)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com