Moskva šnite (originalni recept)

Sastojci

Kora (sastojci za jednu koru)

  • 5 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 100 grama seckanih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike mlevenog keksa

Fil

  • 20 žumanaca
  • 800 grama šećera
  • 600 grama putera
  • 200 grama putera
  • 200-300 grama seckanih višanja
  • 200-300 grama seckanog ananasa ili kivija (mogu se upotrebiti i kajsije, breskve…)
  • 100 grama badema
  • 4 dl slatke pavlake ili šlaga

Način pripreme

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, 100 grama seckanih oraha, 2 kašike brašna i 2 kašike mlevenog keksa. Ispeći 4 ovakve kore u podmazanom i brašnom posutom plehu.

Umutiti 20 žumanaca sa 800 grama šećera i 600 grama putera, pa kuvati na pari tako da fil postane staklast. Ohladiti, pa u to dodati još 200 grama putera (ili margarina, ako ne volite puter).

Fil podeliti na dva dela: jedna polovina ostaje žuta i njome se premazuje treća i četvrta kora, kao i torta sa strane, a drugu polovinu fila podeliti na dva dela – u jedan staviti seckane višnje (ne više od 200-300 grama), a u drugi deo istu količinu seckanog ananasa ili kivija (kajsija, bresaka…).

Ređati koru, fil sa višnjama, koru, fil sa ananasom, treću i četvrtu koru i tortu sa strane premazati žutim filom.Popariti 100 grama badema ključalom vodom, oljuštiti i propeći u rerni, pa iseckati na listiće.

Listićima posuti tortu odozgo i sa strane. Umućenom slatkom pavlakom ili šlagom ukrasiti tortu (po želji).Tortu seći na šnite debljine 2 cm.
Ovo je originalni recept beogradskog hotela „Moskva“

20 komentara
  1. Vera

    Ovu tortu obozavamo i zato sam dosta istrazivala da bih dosla do sto pribliznijeg orginalu recepta. Ko zeli i koga interesuje moze pronaci i procitati par intervjua koje je gdja Ankica Dzepina , tvorac torte, dala pa i videti jedan video na yutube i cuti nekoliko vaznih detalja o receptu. Naravno da su neke stvari neotkrivene jer je hotel zastitio recept i po njemu se ova torta pravi i u mnogim hotelima Njujorka, Londona, Beca, Budimpeste. No ipak ono sto je jasno gdja Ankica izgovorila je da je torta napravljena od badema ( koji su kasnije zbog njegove skupoce zamenjeni orasima), ananasa i visanja! Dakle to je iskljucivo voce koje se koristi i NIJEDNO DRUGO! Posle nje je dosao novi sef koji je ubacio breskve, pa su probali i sa malinama i jagodama ali je opala ttaznja pa su se vratili ananasu i visnjama. Krem je samponeze krem ( puter, secer i zumanca) kome se doda vanila i maraskino liker. Kolicine su ovde cudne iako je torta od 20 jaja. Veliki sam postovalac tudjeg truda i rada te smatram da treba postovati izvorni recept i onda se moze staviti originalno ime torte. Nailazila sam na uzasavajuce varijante sa pudingom, gustinom, brasnom, premazivanje kora slagom pa i cele torte. Sama gdja Anka je kazala da se slag na torti moze naci samo kao ukras a ne premaz. Nadam se da sam doprinela naporu da dodjemo do pravog recepta tj. najblize njegove varijante i da uzivamo u ovoj divnoj torti.

  2. Dama u najboljim godinama

    Slika je od Svarcvald torte, koja ima kakao.A u pravu su mnogi komentatori, jer originalan recept nije dostupan siroj javnosti.Sve si pokusaji i nagadjanja.Nazalost.

  3. marija marsenic

    Glupost voce se ne masa u filove samo se redjaju kore fil voce ovo nije originalni recept izuzev onih sastojaka za koru sa seckanim orasima i keksom. Kakav kivi,maline,breskve,kajsije. Original je jedan ananas i visnje !

  4. Jelena

    Samo višnje i ananas, to je jedina prava kombinacija voća, ali kivi, breskve?! Ko god da je objavio navedeni recept, sigurno nije probao originalne Moskva šnite – pa je još i na slici uz ovaj recept prikazao Švarcvald tortu?! Nemojte se rugati sjajnom zaštićenom beogradskom brendu, ni divnoj ženi čijom je zaslugom nastao.

  5. Marko

    Recept može da bude super, ali nije ni blizu originalnog, a neke stvari nisu objašnjene. Zato je Žaklini iscurio fil, no nije bitno. Ako niste sigurni da je to recept iz „Moskve“, nemojte ga tako obeležavati, da je bar sličan, pa ajde, nego po mnogo očiglednih stvari koje mogu da se vide u torti golim okom, odstupa.

  6. Snježa

    I ja imam ovakav identičan recept! Prije dvadesetak godina, bila sam djevojčica, pronašla sam ga u „Politikinom zabavniku“. Pisalo je da je recept iz beogradskog hotela „Moskva“.

  7. Goca

    Pa ko može da poveruje da će poslastičarnica hotela „Moskva“ dati originalni recep za svoju sad već planetarno popularnu tortu. Svako ko se bavi kuvanjem već pri čitanju videće manjkavost ovog recepta. O količini šećera i putera neću ni da govorim. Onima koji su nahvalili recept preporučujem da odu do hotela „Moskva“ i probaju original.

  8. Niko

    Ako nije greška pri kucanju, onda je ovo previše putera i sećera. Ne znam ko su ovi što hvale tortu, oni očigledno nisu nikad ništa napravili, pa nemaju pojma koliko čega ide u tortu. Postoji mnogo recepata za ovu tortu i svi su varijacije na temu, ali ova odudara po svemu…Ne bih se usudila ovo ni da pokušam da pravim. Svaka čast na trudu, možda je vama super, ali ne po ovom receptu…

  9. Slavica E.

    Torta je očaravajuća.

  10. Biljana Kukilo

    U kolikoj tepsiji da se peče kora, dešavalo mi se kod nekih drugih torti da se prevarim pa kora ispadne pretanka?

  11. Tanja Mihailović

    Torta je odlična!

  12. Žaklina Davicević

    Ne znam kako je svima torta super, kad je meni fil ispao redak i iscurio iz torte po frižideru!

  13. Nataša Jesić

    Torta je super.

  14. Ljilja Tošić

    Recepti su super svi i slike predivne.

  15. Živko Planić

    Torta je odlična.

  16. Marina M

    U skorije vreme kuvar Krstarice nije imao bolji recept, u svakom pogledu!

  17. Jasmina Maksimović

    Da li je dobro upisana količina putera, 800 grama? Imam utisak da je mnogo.

  18. Ivana Ivić

    Da li se puter prvo izmuti mikserom ili se samo istopi?

  19. Suzana Macura

    Recept je odličan. Kakvo se voće koristi – sveže ili iz kompota? Hvala.

  20. Nada Mihajlov

    Recept je fantastičan, objašnjenje isto tako. Veliki pozdrav iz Zrenjanina!

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike