Torta sa bademom i marcipanom
Sastojci (za 12 komada)
Za biskvit
- 5 jaja
- 50 g sirovog marcipana
- kašika vanilin šećera
- 75 g brašna
- 50 g mlevenog badema
- 125 g šećera
Za fil
- 1/2 kesice želatina u prahu
- 200 g sirovog marcipana
- 50 ml likera od badema (Amareto)
- 250 g švapskog sira
- 2 kašike šećera u prahu
- 200 ml pavlake
- 300 ml pavlake
I još
- 300 ml pavlake
- kašika šećera
- paketić učvršćivača za šlag
- 30 g prženih listića badema
- 30 g seckanih pistaća
Način pripreme
Biskvit: Zagrejati rernu na 180 stepeni. Penasto umutiti marcipan, žumanca, šećer i vanilin šećer. Izmešati brašno i bademe. Čvrsto ulupati belanca i sa brašnom dodati masi od žumanaca. Usuti u kalup (Ø24 cm) obložen peki-papirom i peći 35 minuta.
Fil: Potopiti želatin u hladnu vodu. Marcipan zamesiti sa likerom. Dodati sir i šećer u prahu i dobro izmešati. Rastopljen želatin zagrejati i dodati ga masi od sira, promešati i ostaviti da se ohladi. Čim krem počne da se steže, dodati čvrsto ulupati pavlaku.
Završne radnje: Koru raseći tri puta horizontalno. Oko donje kore staviti prsten i premazati je sa trećinom krema od švapskog sira. Poklopiti drugom korom. Preko nje staviti polovinu preostalog krema i premazati treću koru. Odozgo staviti i četvrtu koru. Poklopiti i ostaviti tri sata da se hladi.
Čvrsto ulupati pavlaku sa šećerom i učvršćivačem pavlake. Izvaditi tortu iz kalupa i svuda okolo je premazati pavlakom. Posuti listićima badema i seckanim pistaćem, pa servirati.
Vreme pripreme: priprema 35 minuta, pečenje 35 minuta, hlađenje oko 3 sata
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.