Pileće ćufte u sosu od šampinjona

Sastojci

• 1/2 kg pilećeg filea
• 4 kriške bajatog hleba
• 1/2 praziluka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 1 jaje
• 1 kašičica aleve paprike
• 400 grama šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika senfa
• 3 kašike brašna
• 7 dl pileće supe
• 1,5 dl ulja
• so, biber i suvi začin po ukusu

Način pripreme

Praziluk i crni luk iseći na kockice, šargarešu oljuštiti i izrendati na krupno rende, šampinjone iseckati na listiće, a beli luk što sitnije iseckati (ili narendati na najsitnije rende).

Kriške hleba natopiti u malo vode, zatim dobro ocediti i izmrviti. Piletinu samleti na mašini za mlevenje mesa ili usitniti u supersecku. U odgovarajućoj dubljoj posudi sjediniti mlevenu piletinu, izmrvljen hleb, jaje, praziluk, beli luk, alevu papriku i rendanu šargarepu. Začiniti solju, biberom i suvim začinom po ukusu. Masu dobro izmešati tako da se sjedini.

Pripremljenu masu za ćufte vaditi nauljenom kašikom i spuštati na zagrejano ulje, pa pržiti sa obe strane. Pržene ćufte vaditi i ostaviti na toplom.

Posebno na malo ulja propržiti crni luk da postane staklast, dodati šampinjone i dinstati desetak minuta, što je dovoljno da pečurke omekšaju a suvišna tečnost uvri. Zatim posuti brašnom, promešati, sipati vruću pileću supu (domaću ili skuvanu od koncentrata – kocke za supu) i kuvati dalje dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Ovaj sos treba da bude gustine otprilike kao jogurt. U pripremljen sos dodati senf, promešati i začiniti biberom. Zatim staviti i ćufte i sve zajedno krčkati još 5-10 minuta.

Ove ćufte najbolje je servirati uz pire krompir i sezonsku salatu.

Vreme pripreme: 40 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.