Piletina u marinadi

 

Sastojci

• 1 kg pilećih bataka i karabataka
• 3 šargarepe
• 1 struk praziluka
• 250 grama pečuraka
• 1 manja glavica celera
• 250 grama mladog krompira
• crno vino po potrebi
• malo maslinovog ulja
• so
• biber
• mešani začin
• origano
• 1 veza peršunovog lišća

Način pripreme

Sve navedeno povrće, osim krompira i pečuraka, iseckati i staviti u jedan dublji sud. Preko staviti očišćen krompir i cele manje pečurke. Karabatak odvojiti od kostiju, pa zajedno sa batacima staviti na povrće. Preko toga staviti 1 celu vezu peršuna. Zaliti crnim vinom tako da svi sastojci ogreznu.

Sve treba da stoji u marinadi od vina najmanje 2 sata. Posle toga, izvaditi meso, peršun baciti, vino ocediti u jednu posudu, a povrće u drugu. Na malo maslinovog ulja najpre u šerpi ispržiti meso. Meso malo posuti mešanim začinom i biberom. Izvaditi ga i složiti u posudu koja će se kasnije staviti u rernu.

U šerpu u kojoj se meso pržilo staviti povrće, pa ga dinstati dok ne omekša. Povrće takođe posoliti i pobiberiti. Možete dodati i origano. Složiti ga preko mesa i sve to zaliti proceđenim vinom. Posudu poklopiti ili odgovarajućim poklopcem ili folijom i dinstati u rerni na 250 stepeni oko 45 minuta. Pred kraj pečenja, posudu otklopiti i jelo malo zapeći.

Ana Radulović, Beograd

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.