Sastojke za marinadu sjediniti, skuvati i ostaviti da se ohladi. Meso položiti u posudu, preliti hladnom marinadom i ostaviti od 2 do 3 dana da stoji, pri čemu je potrebno nekoliko puta ga okrenuti.
Zatim ga ocediti, propržiti na masti, preliti oceđenom marinadom, položiti preko režnjeve slanine na peći u rerni oko sat i no na umerenoj temperaturi, redovno ga zalivajući.
Poslednjih 15 minuta ubaciti suvo grožđe da se sa mesom pirjani.
Sos napraviti tako što se moča od pečenja začini solju, biberom, uz dodatak prezle, a potom i pavlake.
Služiti uz valjuške od krompira i kašu od jabuka.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.