Svinjetina na roštilju sa slatko-kiselim umakom

Sastojci

• svinjski file (2 kom.)
• soja sos (3 kašike)
• crno vino (2 kašike)
• žuti šećer (1 kašika)
• med (1 kašika)
• beli luk – sitno seckan (1/2 kašičice)
• mladi zeleni luk (1 kom.)
• cimet (1/2 kašičice)
• jabukovo sirće (1/2 šoljice)
• šećer (1/2 šoljice)
• paradajz pire (3 kašike)
• gustin (1 kašika)

Način pripreme

Pomešajte soja sos, vino, šećer, med, beli luk, mladi luk i cimet. Cele filete prekrijte tom mešavinom začina i ostavite da odstoje u frižideru preko noći. Izvadite meso iz marinade, posušite ga krpom (ne perite ga!), premažite uljem i pecite na roštilju često ga okrećući i premazujući marinadom (oko 30 minuta). Gotove filete ukrasite mladim lukom izrezanim uzduž na rezance.
Meso se seče na tanke kolutove i servira sa slatko-kiselim umakom.
Slatko-kiseli umak: pomešajte šoljicu vode sa 1/2 šoljice jabukovog sirćeta, 1/2 šoljice šećera, 3 kašike paradajz pirea i stavite na vatru da zakuva. Kašiku gustina razmutite u pola šoljice hladne vode i dodajte provrelom umaku. Brzo mešajte i odmah isključite ringlu kada se umak dovoljno zgusne, pa sklonite sa vatre.
Vreme pripreme: 60 minuta

(Uroš Jelić, Novi Sad)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.