Narendanu Å¡argarepu i luk, kao i pritisnuti ÄeÅ¡njak slavni Å¡ef prÅŸi na maslinovom ulju i s malo osuÅ¡enog origana nekoliko minuta, pre nego Å¡to u tiganj dodaje mleveno meso.
Bolonjeze je sos na bazi mlevenog mesa i sosa od pardajza koji potiÄe iz italijanskog grada Bolonje, a obiÄno se sluÅŸi uz testeninu. Italijani je tradicionalno posluÅŸuju uz taljatelje, a u Srbiji se najÄeÅ¡Äe se dodaje špagetima i makaronima.
Svako ima svoj mali trik za pripremu ovog oboÅŸavanog jela, pa tako i slavni engleski Å¡ef Gordon Remzi. On veruje da Äe sos imati najbolju konzistenciju ako se luk i Å¡argarepa izrendaju pre dinstanja. Ne samo da tako daju neÅ¡to guÅ¡Äu teksturu sosu, veÄ se i brÅŸe termiÄki obraÄuju.
Narendanu šargarepu i luk, kao i protisnuti ÄeÅ¡njak slavni Å¡ef dinsta na maslinovom ulju i s malo osuÅ¡enog origana nekoliko minuta, pre nego Å¡to u tiganj doda meveno meso.
Nakon Å¡to meso dobije tamnosmeÄu boju, u tiganj dodaje pire od paradajza i crveno vino koje reducira sve dok ne dobije gusti sos. Njega potom razreÄuje s naseckanim paradajzom kojima je dodao nekoliko kapi ljutog sosa. Na kraju kuvanja u sos dodaje nekoliko kaÅ¡iÄica kravljeg mleka.
„Mleko sosu daje bogat ukus ali i glatku teksturu,“ priznaje Gordon Remzi.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.