Patlidžane operite i osušite. Narežite ih na kriške debljine otprilike 1 cm, pospite ih krupnom solju, pa preklopite težim tanjirom ili nečim sličnim kako bi omekšali i izgubili gorčinu.
Nakon pola sata, isperite patlidžane pod mlazom hladne vode, osušite ih, premažite uljem s obe strane i složite na rešetku iznad žara, pa pecite 3 minuta sa svake strane, bez soljenja. Pre nego što patlidžane okrenete, još malo ih namastite uljem. Na rubove rešetke stavite i sir narezan na kriške debljine barem 1,5 cm i pecite ih 4 minuta sa svake strane.
Pečene patlidžane poslužite začinjene s malo ulja, posute usitnjenim belim lukom i peršunom, sa sirom narezanim na listiće i peršunom.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
