Ravioli „primavera“
Sastojci
- 1 glavica crnog luka
- 4-5 kašika maslinovog ulja
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 1 paradajz
- 1 mlada tikvica (poželjne su one manje)
- 150 grama šampinjona
- beli luk
- bosiljak
- ruzmarin
- 1 pakovanje raviola (praznih, sa sirom ili šunkom – po želji)
Način pripreme
Zagrejati ulje u šerpi ili većem tiganju na umerenoj temperaturi i staviti luk da se proprži. Uz povremeno mešanje, dodati šargarepu, tikvice i papriku, sve iseckano na tanke i kratke štapiće (dužine 2 do 3 cm). Zatim iseći šampinjone na krupnije komade. Na kraju dodati paradajz iseckan na kockice.
Ako tokom prženja ispari previše tečnosti, tako da preliv počne da zagoreva, dodati malo vode. Kad povrće bude skoro gotovo, dodati sitno iseckan beli luk, bosiljak i ruzmarin.
Raviole posebno skuvati i procediti na način na koji se uobičajeno spremaju ovakve vrste testenina, pa ih dodati prelivu. Promešati i servirati toplo. Ravioli „primavera“, ili prolećni ravioli, mogu se ukrasiti u tanjiru sa nekoliko listova peršuna. Ukoliko volite da preliv od povrća bude sočniji i da ga ima više, neposredno pre dodavanja raviola, sipajte u još toplo povrće malo pavlake po ukusu.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.