U trendu

Ukus je fantastičan: Kuvano vino po receptu Džejmija Olivera

Džejmi Oliver zna kako da klasične recepte podigne na novi nivo.

Za kuvano vino slavni kuvar ima spreman važan savet: prvo pomešajte neku vrstu sirupa pre nego što dodate ostatak vina. „Razlog zbog kojeg to radim prvo je da bi se stvorila predivna baza ukusa koja dopušta da se šećer i začini zaista dobro spoje s vinom“, objašnjava.

Sastojci za 10 čaša

• 2 klementine

• 1 limun

• 1 limeta

• 200 g šećera

• 6 celih karanfilića

• 1 štapić cimeta

• 3 sveža lovorova lista

• 1 ceo muškatni oraščić

• 1 mahuna vanile

• 2 flaše Chiantija ili drugog italijanskog crnog vina

• 2 zvezdice anisa

Priprema

1. Oljuštite klementine, limun i limetu (u krug, kako bi sačuvali koru).

2. Zatim stavite šećer u veću šerpu, zagrejte ga na srednjoj vatri i dodajte kore. Takođe iscijedite sok od klementina.

3. Deset do dvanaest puta prođi po rendetu s muškatnim oraščićem, prepolovite mahunu vanile uzdužno i sve dodajte u tiganj s karanfilićem, štapićem cimeta i lovorovim lišćem. Zatim umešajte toliko crnog vina da prekrije šećer.

4. Pržite dok se šećer potpuno ne rastopi u crnom vinu, a zatim zakuvajte. Kuvajte oko četiri do pet minuta dok ne dobijete lep gusti sirup.

5. Zatim smanjite vatru i dodajte zvezdasti anis i ostatak vina. Ponovo lagano zagrejte tečnost i nakon otprilike pet minuta napunite čaše otporne na toplotu i poslužite.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.

Pošalji komentar