Heljdine palačinke

Sastojci

Testo za palačinke

• 250 grama heljdinog brašna
• 100 grama mekog brašna
• 1 kafena kašičica praška za pecivo
• 1/2 kafene kašičice soli
• 500 ml vode
• 2 jaja

Fil

• 50 ml maslinovog ulja
• 150 grama praziluka
• 80 grama crnog luka
• 500 grama šampinjona
• so i biber po ukusu
• 1 kašičica seckanog peršuna
• 100 ml kisele pavlake (pola čaše)
• 100 grama šunke

Preliv

• 100 grama mocarele
• 200 ml slatke pavlake

Način pripreme

Za pripremu palačinki izmešati obe vrste brašna, prašak za pecivo, so i vodu. Testo ostaviti da miruje 30 minuta (najbolje u frižideru), a zatim umešati jaja. Palačinke ispeći na uobičajen način. U tiganju na maslinovom ulju ispržiti praziluk narezan na kolutove i crni luk narezan na rebarca. Kada omekšaju, dodati šampinjone narezane na listiće, posoliti i dinstati dok tečnost ne ispari. Na kraju dodati biber, seckanu šunku, naseckani peršun i kiselu pavlaku. Fil ostaviti da se ohladi, pa njime filovati palačinke.
Krajeve palačinki saviti prema unutra i tada zamotati. Filovane palačinke izgledaju kao sarmice. Složiti ih u vatrostalnu posudu, prekriti ih mocarelom narezanom na tanke rezance i preliti slatkom pavlakom. Zapeći u rerni na 200 stepeni 15-20 minuta. Poslužiti toplo uz čašu jogurta.

Vreme pripreme: 60 minuta

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.