Recept za najsavršeniju kajganu koju su ikad jeli: Tajna je u jednom sastojku

Ko ne voli toplu ukusnu kajganu punu proteina koja je pritom tako laka za pripremu? Ako niste baš najsigurniji u svoje umijeće pripreme ovog jela, glavu gore – donosimo recept koji su mnogi proglasili najboljim ikada.

Chef Kendži López-Alt otkrio je tajni sastojak koji će vašu kajganu učiniti savršeno mekom, prozračnom i ukusnom, a  njegov recept za čas je postao viralan i brzo su ga prihvatili svi oni kojima je dosta žilavih kajgana za doručak.

U uobičajeno umućena cela jaja, ovaj chef dodao je tajni sastojak koji sprečava da je jaja brzo stisnu pa ona ostaju nežna i mekana. Radi se zapravo o skrobu, a možete upotrebiti kukuruzni, krompirov ili tapioka skrob. Uz to, biće vam potrebno i još nekoliko kockica omekšalog maslaca, a evo kako izgleda ceo postupak za najbolju kajganu ikad.

Sastojci:

2 kašičice skroba

1 ½ kašičice vode

50 g maslaca

4 jaja

so

Priprema:

Dve kašičice skroba umuti s 1 ½ kašičice vode u glatku smesu bez grudvica.

Dodajte polovinu maslaca (25 g) i jaja i so i sastojke umutite u homogenu smesu.

Zagrejte kašiku vode u tiganju s nelepljivim dnom na srednje visokoj temperaturi dok na dnu ne ostane nekoliko kapljica vode, a zatim odmah dodajte preostalih 25 g maslaca i kružim pokretima zagrevajte tiganj 10-ak sekundi dok se maslac ne otopi (pripazite da maslac ne potamni).

Dodajte smesu s jajima i lagano ih mešajte lopaticom sok se ne skuvaju (oko minut do dva) odnosno sklonite ih s vatre trenutak pre nego što mislite da ste postigli željeni rezultat.

“Snažnije mešanje rezultiraće finijim i sitnijim komadićima dok ćeš ležernijim mešanjem dobiti prozračnije i veće komade. Kada je gotova, kajganu odmah prebacite na tanjir i poslužite’’, savetovao je chef.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.