Temperatura na kojoj ga odmrzavamo igra kljuฤnu ulogu
Sigurni smo da, meฤu vama, ima mnogo ljubitelja testa. Istini za volju, ono je, ukoliko se dobro pripremi, zaista preukusno.
Domaฤe je, podrazumeva se, i najukusnije i najkvalitetnije.
Ali ลกta kada umesite viลกe nego ลกto vam je potrebno?
Jednostavno ga zamrznite i iskoristite ga sledeฤi put za pravljenje slatkog i slanog peciva.
Ono ลกto je vaลพno, pre nego ga stavite u zamrzivaฤ, jeste da testo bude dobro umeลกeno.
Ukoliko imate kutiju, stavite testo u nju, ali ฤe vam, svakako, posluลพiti i kesa. Obavezno vodite raฤuna da je dobro zatvorite, kako u njoj ne bi ostalo vazduha. Kada ste sigurni da ste to uradili, moลพete da je stavite u zamrzivaฤ.
Kada vam sledeฤi put bude zatrebalo testo, izvadite ga iz zamrzivaฤa, ali ga ostavite da se samo odmrzne. Ukoliko budete ubrzavali proces, stavljanjem u mikrotalasnu, ili u rernu na nisku temperaturu,ย rizikujete da testo ne naraste tokom peฤenja. Takoฤe se ne preporuฤuje ni stavljanje kese sa testom u ลกerpu za toplu vodu, jer ฤe se, na taj naฤin, odmrznuti samo spoljaลกnjost test. Dakle, najbolje je da ga ostavite da se samo otopi na spoljaลกnjoj temperaturi.
Kada se u potpunosti bude otopilo, bez obzira na to ลกto u njemu ima kvasca ili praลกka za pecivo, ne morate da ฤekate da nadoฤe, veฤ samo oblikujte pecivo i stavite da se peฤe.
Ako ste na vreme izvadili testo, onda je bolje da ga odmrzavate postepeno u friลพideru, ali ne ลกkodi ni kada se odmrzava na sobnoj temperaturi.ย Smrznuto testo ima iste kvalitete kao i sveลพe. Ono ลกto je bitno jeste da ne odmrzavate testo u veoma toploj sobi, jer ฤe tada njegov gornji deo poฤeti da raste, a unutraลกnjost necฬe mocฬi da se odmrzne.
Kada ga odmrznete, izvadite ga iz kese, dobro ga umesite i ostavite ga da se opusti neko vreme. Pecite ga u zagrejanoj rerni na potrebnoj temperaturi โ najprikladnija temperatura za testo je izmeฤu 170ยฐC i 190ยฐC.
Pre zamrzavanja testa, moลพete ga malo ohladiti da se ne diลพe previลกe. To se postiลพe dodavanjem u testo kaลกike sitno zgnjeฤenog leda.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.