Savet profesionalnih kuvara: Evo kako da korica pečenog pileta bude hrskava, a meso sočno i mekano
Uz ove jednostavne trikove, vaša pečena piletina biće savršen zalogaj
Pečeno pile i krompirići su jedan od onih ručkova kojima gotovo niko ne može da odoli. I pored toga što je ovo naizgled ručak jednostavan za pripremu, većina domaćica zna da je veliki izazov da pile bude tako dobro ispečeno da ima hrskavu koricu, a da meso bude sočno i mekano.
Uglavnom se mnoge suočavaju sa situacijom da dobiju koricu koja hrska pod zubima, a meso prilično suvo ili obrnuto.
Međutim, iskusni kuvari kažu da postoji pet jednostavnih trikova koji će vam pomoći da vaše pile bude savršeno pečeno sa hrskavom koricom i sočnim mesom.
1. Posušite pile
Pile obavezno dobro posušite kuhinjskim ubrusima sa spoljnje strane. Nemojte ga stavljati u rernu pre nego što bude potpuno suvo.
2. Trik sa soljenjem
Važno je u kom trenutku solite meso. Nemojte to da radite neposredno pred pečenje. Pile usolite ili veče pre nego što planirate da ga spremate ili bar par sati ranije.
3. Podesite temperaturu rerne
Da bi vam korica bila hrskava vrlo važno je da na početku pečenja podesite temperaturu rerne. Zagrejte rerenu na najače, pa ubacite pile i pecite ga na toj temperaturi dok ne porumeni sa svih strana. To je bitno kako bi mu toplota zatvorila pore. Kada porumeni, smanjite temperaturu pa ga do kraja pecite na umerenoj.
4. Okrećite meso za vreme pečenja
Dok pečete pile povremeno ga okrenite kako bi se ravnomerno ispeklo sa svih strana. Prelivajte ga sokom u kome se peče.
5. Papir za pečenje čuva koricu
Potrebno je da znate i kada je najbolji momenat da pek papirom zaštitite koricu pileta u toku pečenja.
Komad papira pokvasite, a onda pile, kada je napola pečeno, prekrijte papirom. Na ovaj način ćete zaštiti i koricu od lepljenja za papir, ali i meso od isušivanja.
Oko 15 minuta pred kraj, papir skinite i ostavite da se pile ispeče, a korica postane potpuno hrskava.
Uz ove jednostavne trikove oko kojih nije potrebno mnogo truda, vaša pečena piletina biće savršen zalogaj.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.