Tajna savršene testenine: Kuvari otkrili grešku koju skoro svi prave

Testenina je omiljeni prilog različitim umacima koji se brzo sprema pa je često na jelovniku i za ručak i za večeru. Sama priprema testenine takođe je vrlo jednostavna: u vrelu vodu doda se malo soli i testenine koja se kuva do željene tvrdoće, na kraju procedi i posluži

Međutim, najbolji svetski kuvari slažu se u jednom: malo vode u kojoj se kuvala testenina potrebno je sačuvati i dodati u umak koji će od nje poprimiti kremastiju teksturu.

Postoji još jedan trik koji je otkrila kuvarica Stefani Aleksandar za portal Good Food.

“Testeninu nikad nemojte ispirati hladnom vodom nakon što je procedite. Umak poput pesta će se bolje sjediniti sa vrućom testeninom”, kaže Stefani

Sličnu metodu koristi i Skot Konant koji vodi jedan od najpoznatijih njujorških restorana.

“Kada malo vode u kojoj se kuvala testenina dodam umaku, dobijem bolji ukus. Ta voda nije preslana”, kaže i otkriva da u umak od paradajza pred kraj kuvanja dodaje mrvicu proprženog sitno seckanog belog luka i aleve paprike.

2 komentara
  1. Anonimni

    koji ludak ispira testeninu posle kuvanja

  2. Anonimni

    To svako ko ima iole mozga već uveliko zna.

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike