Kompot od Å¡ljiva bez konzervanasa
Sastojci
- 6 kg Å¡ljiva
- 1200 gramaama Å¡eÄera
- 10 litara vode (za 20 tegli od 720 ml)
NaÄin pripreme
ÄvrÅ¡Äe Å¡ljive oÄistiti od koÅ¡tica i polutke poreÄati u tegle. Ja sam stavljala u tegle od 720 ml, u svaku malo viÅ¡e od polovine, jer volim da kompot ima i dosta soka. Tako bude za 20 tegli.
Vodu i Å¡eÄer staviti da provri, nek vri desetak minuta, zatim puniti tegle sirupom – najpre u svaku 2-3 cm a kasnije dopuniti do gramaliÄa. Zatvoriti ih poklopcima ili celofanom (staviti bar 2-3 gumice, Ävrsto).
Pasterizovati. MoÅŸe na 2 naÄina: u dublju tepsiju sipati 3-4 cm vrijuÄe vode, poreÄati tegle da se ne dodiruju i staviti u rernu ugramaejanu na 100 stepeni. Ostaviti oko sat vremena, iskljuÄiti rernu i ostaviti tegle unutra dok se ne ohlade. Drugi nacin: u dublju Å¡erpu staviti na dno krpu, sipati nekoliko cm vrijuÄe vode, poreÄati tegle da se ne dodiruju, doliti vrelu vodu do 2/3 visine tegli i na tihoj vatri – voda ne treba da provri, samo da struji – nek ostanu 15 minuta (ako stavljate kompot u veÄe tegle, od 3 l, nek struji 20-25 minuta).
IskljuÄite ringlu, pokrijte Å¡erpu nekim starim Äebetom ili debljim odevnim predmetom i nek tako ostane dok se ne ohladi.
(Dušica K, Zrenjanin)
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.