Mešana salata bez konzervansa – nezaobilazni deo zimnice

Sastojci

  • 1 kilogram šargarepe
  • 1 kilogram paprike
  • 1 kilogram krastavaca
  • 2 kilograma kupusa
  • 1 kilogram zelenog paradajza
  • pola kilograma karfiola

Način pripreme

Šargarepu izrendati krupno, krastavce na tanke kolutove, papriku na trake, paradajz i karfiol na sitnije komade, kupus kao za salatu. Izmešati, dodati 200 grama soli, izmešati ponovo i puniti staklene tegle i odgore staviti plastični pritiskač.

Staviti tegle na dublji poslužavnik, prekriti krpom i ostaviti 2-3 dana da „radi“ – izbaciće nešto tečnosti. Kad prestane da izbacuje tečnost, zatvoriti celofanom i ostaviti na hladno. Ukiseliće se prirodno, kao kiseli kupus, tako da nije potrebno sirće, kao ni konzervans ili vinobran. Može povrće po izboru, samo uvek treba otprilike trećina kupusa.

(Dušica, Zrenjanin)

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.