Turšija

Sastojci

  • 500 grama tikvica
  • 500 grama karfiola
  • 500 grama crvene paprike
  • 2 kašičice semena senfa
  • 2 kašičice bibera u zrnu
  • 500 ml sirćeta
  • 50 grama šećera
  • so

Način pripreme

Tikvice oprati, očistiti i iseći na štapiće. Karfiol oprati, očistiti i podeliti na cvetiće. Papriku oprati, očistiti od semena i iseći na krupne komade.

Oko 3 minuta blanširati pripremljeno povrće u posoljenoj vodi. Procediti ga i preliti hladnom vodom. Ponovo ocediti povrće.

Prokuvati sirće sa 1/2 litra vode, šećerom, senfom, biberom i solju.

Dobijenom tečnošću preliti povrće i ostaviti da preko noći odstoji.

Procediti, pa tečnost još jednom prokuvati. Povrće složiti u tegle, naliti prokuvanom tečnošću i dobro zatvoriti. Staviti tegle u rernu i sterilisati ih oko 50 minuta na 100 stepeni.

Pripremite zimnicu.