Iako se crna čokolada često promoviše kao zdravija alternativa slatkišima zbog antioksidanata i manjih količina šećera, najnovija naučna istraživanja Univerziteta Džordž Vašington otkrivaju zabrinjavajuće podatke: mnogi proizvodi na bazi kakaa, uključujući i organske, sadrže opasne količine teških metala – olova i kadmijuma.
Osam godina istraživanja, 72 proizvoda, alarmantni rezultati
Tokom osmogodišnjeg istraživanja, naučnici su analizirali ukupno 72 prehrambena proizvoda koji sadrže kakao, uključujući brojne brendove crne čokolade. Rezultati su pokazali da 43 odsto uzoraka sadrži veće količine olova od dozvoljenih, dok je 35 odsto proizvoda premašilo granice kadmijuma, elementa poznatog po svojoj toksičnosti.
Ono što posebno iznenađuje je činjenica da su organski proizvodi imali više teških metala u odnosu na konvencionalne. Naučnici još nisu sigurni da li kontaminacija dolazi iz zemlje na kojoj se uzgaja kakao ili je reč o nečistoćama koje nastaju prilikom industrijske prerade čokolade.
“Svi volimo čokoladu, ali…”
Vođa istraživanja, Light Frame, naglašava potrebu za umerenošću. „Svi volimo čokoladu, ali je važno da uživamo u njoj umereno, kao i u drugoj hrani koja može da sadrži teške metale, poput tunjevine ili neopranog smeđeg pirinča“, rekao je Frejm. On dodaje da je nemoguće u potpunosti izbeći teške metale u ishrani, ali je važno obratiti pažnju na količinu i učestalost konzumiranja.
Posledice izloženosti olovu i kadmijumu
Olovo i kadmijum su poznati po svom štetnom delovanju na ljudski organizam. Dugotrajno izlaganje ovim metalima može imati ozbiljne zdravstvene posledice.
Olovo može izazvati: Visok krvni pritisak. Oštećenje bubrega, mozga i reproduktivnog sistema. Glavobolje, bolovi u stomaku, umor i nesanica.
Kadmijum je povezan sa: drhtanjem, groznicom i bolovima u mišićima. Oštećenje bubrega, pluća i kostiju sa hroničnom izloženošću.
Naučnici ističu da redovno konzumiranje proizvoda sa povišenim nivoom ovih metala može da naruši zdravlje, posebno kod dece i osoba osetljivog tela.
Ista pravila ne važe za sve proizvode.
Zabrinutost potrošača nije neosnovana, ali istraživanja pokazuju da nisu svi proizvodi podjednako rizični. Prethodna analiza Consumer Reports potvrdila je prisustvo teških metala u 28 uzoraka crne čokolade. Ali istraživanje sa Univerziteta Tulane pruža optimističnije podatke: samo jedna marka čokolade premašila je međunarodno dozvoljene nivoe kadmijuma, dok četiri vrste sadrže nivoe koji bi mogli biti rizični za malu decu, ali ne i za odrasle.
Dobra vest za ljubitelje čokolade – naučnici tvrde da proizvodi od tečne čokolade, bilo tamne ili mlečne, ne predstavljaju opasnost po zdravlje, jer ne pokazuju povišen nivo štetnih metala.
Kako bezbedno uživati u čokoladi?
Uprkos zabrinjavajućim nalazima, stručnjaci ne savetuju potpuno izbegavanje čokolade. Ključno je konzumirati umereno i izabrati sigurnije opcije. Evo nekoliko preporuka:
Izbegavajte prekomernu konzumaciju tamne čokolade, posebno organske čokolade. Izaberite brendove koji testiraju svoje proizvode na prisustvo teških metala. Održavajte raznovrsnu ishranu, što pomaže u sprečavanju akumulacije toksina u telu.
Stručnjaci zaključuju da povremeno uživanje u čokoladi nije štetno, ali da bi dugotrajna konzumacija većih količina mogla imati ozbiljne zdravstvene posledice, posebno za osetljive grupe.
(Klik.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com