Grašak – zelena zrna zdravlja

Grašak (Pisum sativum) je povrće koje se zbog svojih hranljivih osobina veoma često koristi u ishrani u skoro celom svetu. Vodi poreklo od divljeg graška, a ukrštanjem su dobijene sorte koje su dobrog kvaliteta i daju visoke prinose.
Grašak je poreklom iz centralne Azije i Evrope, ali se koristi u ishrani u skoro svim zemljama sveta. Jednogodišnja je biljka, zrna su okruglog oblika žute ili zelene boje, spada u mahunarke i zbog lekovitih sastojaka sve više se preporučuje za ishranu.
Sorte
Postoji više vrsta graška, sorte sa glatkim zrnom i sorte sa naboranim zrnom, a neke od najpoznatijih sorti su šećerac i krunac. Pored graška za ljudsku ishranu, uzgajaju se i posebne sorte za ishranu stoke.
Zelenog graška na našem tržištu ima tokom leta, dok je smrznut, konzerviran i suv dostupan cele godine.
Korisna materije
Zrna graška sadrže sledeće biološke i lekovite sastojke:

  • bakar
  • belančevine
  • biljna vlakna
  • biljne masti
  • biljne hormone
  • vitamin A
  • vitamin B1
  • vitamin B2, B3, B6
  • vitamin E
  • vitamin PP
  • vitamin K
  • vitamin H (biotin)
  • vitamin C
  • gvožđe
  • glukozu
  • kalijum
  • kalcijum
  • lecitin
  • magnezijum
  • mangan
  • mineralne soli
  • natrijum
  • niacin
  • pantotenska kiselina
  • proteine
  • ugljene hidrate
  • folnu kiselinu
  • fosfor
  • fruktozu
  • celulozu
  • cink

Upotreba u ishrani
Grašak se koristi za ljudsku ishranu više hiljada godina, a pominje se i u Bibliji. I u starom Egiptu je korišćen kao hrana. On ima relativno veliku biološku i energetsku vrednost, tako da je zeleni mlad grašak najbogatiji korisnim sastojcima, a suvi grašak ima najviše kalorija.
Grašak u zrnu se za ishranu koristi tako što se kuva: sirov, sušen ili konzerviran. Koristi se kao glavno jelo bez mesa, ali i sa raznim vrstama mesa ili kao dodatak uz glavno jelo uz upotrebu raznih začinskih biljaka. Preporučuje se za ishranu i deci i trudnicama. Može se koristiti za spravljanje pirea ili kaše i tada se mnogo lakše vari. Popularno i zdravo jelo je rizi-bizi – mešavina graška i pirinča.
Grašak se preporučuje između ostalog i bolesnicima posle dugog uzimanja antibiotika, kako bi im poboljšao metabolizam.
Lekovita svojstva
Grašak sadrži dosta lekovitih materija, pa veoma povoljno deluje na organizam kada su u pitanju:

  • akne
  • anemija
  • anksioznost
  • bolesti zuba
  • bolesti srca i krvnih sudova
  • bronhitis
  • glavobolja
  • gubitak pamćenja
  • depresija
  • ekcem
  • impotencija
  • imunodeficijencija
  • makularna degeneracija
  • miomi
  • nastanak šećerne bolesti
  • nastanak šloga
  • neplodnost
  • nesanica
  • osteoporoza
  • pad imuniteta
  • prevencija kod organa za varenje
  • prehlade i grip
  • PMS
  • problemi sa kostima
  • problemi sa metabolizmom
  • problemi sa nervima
  • problemi u trudnoći
  • razne infekcija
  • reumatoidni artritis
  • sinuzitis
  • skorbut
  • sprečavanje i lečenje nekih vrsta raka
  • stres
  • uganuća i istegnuća
  • hemoroidi
  • herpes
  • hipertireoza
  • hronični umor

Saveti
Grašak je veoma korisna namirnica i dobar prirodan lek za prevenciju i lečenje mnogih bolesti, pa ga treba koristiti u ishrani.
Ipak, treba voditi računa i o tome da su neki ljudi alergični na grašak, pa oni treba da ga izbegavaju u ishrani.

Napišite komentar