Jogurt kao hrana i lek
Jogurt je fermentirani mlečni napitak, poreklom iz Bugarske, koji se u novije vreme u evropskim zemljama proizvodi industrijski, u velikim količinama, uglavnom od kravljeg mleka. Sama reč "jogurt" potiče od turske reči koja znači "kiselo mleko". Fermentacijom mlečni šećer u jogurtu prelazi u mlečnu kiselinu.
Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, jogurt je postao svakodnevna hrana i lek protiv bolesti koje nastaju usled savremenog načina života i ishrane. Jogurt pospešuje kiselu sredinu i pomaže u kontroli crevne flore. Iako se u ishrani koristi hiljadama godina, po svom dejstvu se svrstava u "hranu 21. veka".
Sastav
Jogurt sadrži dosta vitamina, minerala i proteina:
- belančevine
- vitamin D
- vitamin B2
- vitamin B12
- kalijum
- kalcijum
- proteine
- ugljene hidrate
Korišćenje
Pored običnog jogurta, u ishrani se koriste i voćni jogurt, probiotski jogurt i niskokalorični jogurt. Oni su veoma dobri i zdravi u ishrani odraslih, dece i trudnica. Jogurt se preporučuje kao hrana i osobama koje ne podnose mleko u ishrani. Zbog jeftine proizvodnje i lakog čuvanja i pripremanja obroka, jogurt se svakodnevno koristi u ishrani. Pored toga, jogurt se upotrebljava i kao dodatak ili preliv u pripremanju mnogih jela.
Jogurt ne treba zamrzavati niti podvrgavati visokoj temperaturi jer se onda gubi dejstvo korisnih bakterija.
Dejstvo
Jogurt sadrži zdrave bakterije "Lactobacillus acidophilus" i "Streptococcus thermophillus" koje suzbijaju štetne bakterije, što je veoma dobro za regulisanje crevne flore, kao i protiv mnogih infekcija. Dokazano je da ima antibiotsko dejstvo, jača imuni sistem i čuva vitalnost organizma.
Pošto je niskokaloričan a sadrži dosta korisnih materija, ustanovljeno je da jogurt veoma povoljno deluje na organizam u borbi protiv sledećih bolesti i tegoba:
- anemija
- bolesti zuba i desni
- bolesti jetre i bubrega
- bolesti kostiju
- bolesti srca i krvnih sudova
- bolesti usne duplje i ždrela
- gingivitis
- gljivice izazvane dugotrajnom upotrebom antibiotika
- gljivične infekcije kod žena
- dijareja
- za dijetalnu ishranu
- za smanjenje celulita
- infekcije "kandidom"
- kožne bolesti
- menopauza kod žena
- nadimanje
- nadražaj creva
- neredovna stolica
- nesanica
- neugodan zadah
- opšta iscrpljenost
- osteoporoza
- paradentoza
- PMS
- pojava akni
- prekomerna težina
- prehlade, grip i visoka temperatura
- problemi sa varenjem
- problemi sa zatvorom
- problemi sa kožnim bolestima
- stres
- čir na želucu
Način delovanja
Ispitivanjima je utvrđeno da jogurt ima veliku ulogu kao čistač organizma od štetnih materija nastalih lošom i nezdravom ishranom. Jogurt je zdrava i veoma dobra hrana za decu, pa i onu najmlađu.
Na osnovu navedenih podataka, može se zaključiti da je jogurt veoma korisna namirnica i dobar prirodni lek za prevenciju i lečenje mnogih bolesti. Zbog toga jogurt treba često koristiti u ishrani.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.