Veฤ smo pisali o uticaju ishrane na zdravlje, ali se nismo pozabavili njenim znaฤajem za obolele od dijabetesa.
Dijabetiฤari pre svega treba da se pridrลพavaju saveta svog lekara, koji ฤe im, pored lekova, prepisati i plan ishrane, tj. dijetu, kako bi svoju bolest drลพali pod kontrolom. Treba izabrati takvu dijetu koja ฤe organizam snabdeti neophodnim sastojcima, a u isto vreme drลพati ลกeฤer u krvi u granicama normale; jer svaka namirnica ima drugaฤiji efekat na nivo ลกeฤera u krvi, ona taj nivo viลกe ili manje podiลพe.
Da biste nivo ลกeฤera u krvi zadrลพali u prihvatljivim granicama i izbegli hiperglikemiju, trebalo bi da nauฤite kako da izbegnete suviลกe brzo podizanje ลกeฤera. Prilikom planiranja dijete, vaลพno je oฤuvati odnos ugljenih hidrata, masti i proteina; u skladu s tim, od ukupnog energetskog unosa – ugljeni hidrati treba da ฤine 50-60%, masti 30%, a proteini 20%.
Ishrana dijabetiฤara sadrลพi sve vrste namirnica i gotovo se nimalo ne razlikuje od ishrane zdravih ljudi. Iz ishrane se jedino izostavljaju ลกeฤer i slatkiลกi, a ograniฤava se upotreba hleba i proizvoda od braลกna (testenine). Izostavljanje ili ograniฤenje unosa ovih namirnica nije bez razloga s obzirom na to da su pomenute namirnice bogate ugljenim hidratima (ลกeฤer i skrob).
Najvaลพnija je, dakle, zdrava, pravilna i uravnoteลพena ishrana. Zdravo se hraniti znaฤi „samo“ dobro poznavati grupe namirnica i njihov uticaj na organizam. Dobro poznavanje hrane omoguฤuje veฤu slobodu u izboru onoga ลกto jedete.
Pa ipak, postoje osnovna pravila u ishrani dijabetiฤara:
1. Preporuฤljivo je uzimati sveลพu hranu. Jedite dosta salata i povrฤa, jer sadrลพe samo hranljive i prazne kalorije i nemaju masnoฤe. Kada je o voฤu reฤ, voฤe sa malo ลกeฤera moลพete da uzimate u veฤim koliฤinama, ali bi trebalo da izbegavate groลพฤe, urme, smokve i sve voฤe koje sadrลพi velike koliฤine ลกeฤera.
2. Hranu treba pripremati ลกto kraฤom termiฤkom obradom, kako bi se ลกto viลกe saฤuvali vitamini. Dijabetiฤari, zapravo, mogu da koriste hranu koja je kuvana, kuvana pod parom ili na pari, dinstana, peฤena u teflonskoj posudi ili u aluminijumskoj foliji, peฤena u rerni ili na roลกtilju. Prลพena i pohovana hrana dijabetiฤarima nije dozvoljena.
3. Treba izbegavati masnu hranu. Masnoฤe se mogu smanjiti u odreฤenoj meri, ali ne potpuno, da bi se odrลพao ukus i hranljivost obroka. Jedan od naฤina da se smanji masnoฤa jeste koriลกฤenje ulja (suncokretovog, kukuruznog ili, najbolje, maslinovog) i margarina bez holesterola ili pripremanje jela u teflonskoj posudi sa vrlo malo masnoฤe. Kada su posredi masnoฤe, dijabetiฤari reฤe koriste biljnu mast, a izuzetno retko (ili nikako) svinjsku mast. Kupujte takozvano posno meso: piletinu, teletinu, mrลกavu govedinu, jagnjetinu i posnu plavu ribu. U cilju smanjenja masnoฤa, moลพete probati da jedete i soju kao zamenu za meso.
4. Treba izbegavati i dodavanje jakih zaฤina, ali ne po cenu da jedete bljutavu hranu. Svi zaฤini su dozvoljeni, ali unos soli mora biti kontrolisan, poลกto dijabetes prati visok krvni pritisak.
5. Dijetetska ishrana iskljuฤuje upotrebu zaprลกke prilikom pripreme jela. Sosove je bolje zgusnuti pireom od pirinฤa, povrฤem ili prezlama nego zaprลกkom od braลกna.
6. Svaki dijabetiฤar treba da ima 5-6 obroka u toku dana (prema datoj dijeti), i to otprilike u isto vreme. Ti obroci obuhvataju 3 glavna obroka (doruฤak, ruฤak, veฤera) i 2-3 sporedna (prepodnevna, popodnevna uลพina i uลพina pre spavanja). Prilikom ovako rasporeฤenih obroka ne dolazi do nagomilavanja ลกeฤera u krvi, veฤ njegov nivo lako osciluje. U protivnom, javlja se skokovito nagomilavanje ลกeฤera u krvi, ลกto u duลพem periodu dovodi do oลกteฤenja krvnih sudova, srca i drugih vaลพnih organa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com