Primena kokosovog ulja u ishrani u naลกim krajevima malo je poznata. Kod nas se najฤeลกฤe u ishrani upotrebljava suncokretovo ulje, a u Grฤkoj i Italiji – maslinovo ulje. Naravno, primena ulja u ishrani obiฤno zavisi od prirodnih potencijala zemlje.
Primena kokosovog ulja u ishrani nije baลก poznata, kao ni efekti ovog ulja na zdravlje ฤoveka.
Kokosovo ulje je novina na trลพiลกtu, pa novo istraลพivanje pokuลกava da objasni kakve su koristi po zdravlje od primene kokosovog ulja u ishrani, naroฤito za dijete.
Istraลพivanje navodi da se, u pogledu kuvanja na visokim temperaturama, maslinovo ulje pokazalo kao bolje od kokosovog. Kokosovo ulje korisno je za tzv. dobar holesterol (HDL), jer je zasiฤeno biljnim (vegetarijanskim) mastima. Ovo ulje sadrลพi oko 90% zasiฤenih masti – procenat je veฤi nego u puteru (oko 64%) i goveฤem loju (oko 40%).
Dosadaลกnje studije pokazale su, meฤutim, da zasiฤene masti mogu da podignu loลก holesterol (LDL) i donesu rizik za srฤani i moลพdani udar. Jedina razlika u zasiฤenim mastima: dosadaลกnje studije analizirale su zasiฤene masti ลพivotinjskog porekla, a kokosovo ulje ima u sebi biljne masti.
Podaci o istraลพivanju pokazali su da kokosovo ulje podiลพe nivo LDL-a, ali ne toliko kao npr. maslac, i izgleda da ne doprinosi poveฤanom riziku za srฤani ili moลพdani udar. Od svih zasiฤenih masti, kokosovo ulje je izgleda najbolji izbor. Pa ipak, ukoliko zaista ลพelite nizak nivo LDL-a, najbolji su oraลกast plodovi i maslinovo ulje. To je neลกto ลกto je viลกe puta provereno i potvrฤeno, a nama je dostupno i relativno jeftino.
Kokosovo ulje i njegova primena kod nas joลก uvek nije poznata ljudima, ali isto tako je bilo i sa maslinovim uljem, pa je sada njegova primena u ishrani prisutna. Ukoliko ลพelimo, moลพemo prepoznati i primeniti zdravu hranu i zdravu ishranu, jedino je pitanje koliko to stvarno hoฤemo.
Ostaje upozorenje da postoje osobe koje su alergiฤne na proizvode od kokosa, pa im savetujemo da se konsultuju sa lekarom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com